Après une version sucrée autour du poivre vert, Sabrina nous propose une recette de la célèbre sauce au poivre vert. Cette sauce est délicieuse sur une viande rouge, apportant à la fois la saveur du poivre et la douceur d'une crème. Le poivre vert lyophilisé à la particularité de très bien conserver ses parfums.
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Recette sauce au poivre vert
Par Franck Deschamps le mardi 2 octobre 2012, 12:07 - Recette poivre vert
Recette d'aiguillettes de canard au poivre rouge de Kampot.
Par Franck Deschamps le vendredi 28 septembre 2012, 08:25 - Recette poivre rouge de Kampot
Le Poivre rouge de Kampot aime les saveurs douces, légèrement sucrées. Michelle a cuisiné des aiguillettes de canard avec une sauce au miel accompagnées de poire le tout parfumé au poivre rouge de Kampot
Recette d'Artichauts violets, citrons confits et poivre de Voatsiperifery
Par Franck Deschamps le mercredi 26 septembre 2012, 14:17 - Recette poivre voatsiperifery
Connaissez vous le Row food ? Une tendance à "cuisiner cru", à mettre en valeur les produits bruts, exalter les gouts d'une nouvelle manière... Eugenie nous propose sa recette végétarienne autour d'artichauds violets, cintrons confits et Poivre sauvage de Voatsiperifery
Poivre de sichuan vert
Par Franck Deschamps le mardi 25 septembre 2012, 14:28 - Article invité
Voilà un poivre ou plutot un faux poivre aux deux facettes étonnantes.
On connaît le poivre de Seschuan Fagara récolté à maturité, constitué de son enveloppe et de sa graine noire. Il est très parfumé, peu piquant. On le cuisine principalement autour des viandes blanches, du poisson et des desserts (chocolats ou mélangés dans une confiture de fraise).
Recette de darne de maigre au poivre de malabar noir
Par Franck Deschamps le lundi 24 septembre 2012, 10:46 - Recette poivre noir de malabar
Connaissez vous le maigre, également appelé courbine, ce cousin du bar vie sur la cote atlantique et fraye dans la Gironde et son estuaire. Pierre-Henri cuisine ce poisson à la plancha accompagné de légumes. Le poisson est préalablement recouverte d'une marinade d'herbes, d'ail, d'huile d'olive et de poivre noir de Malabar
Recette darne de saumon au poivre de kampot rouge et sirop d'érable.
Par Franck Deschamps le lundi 24 septembre 2012, 09:44 - Recette poivre rouge de Kampot
Dans cette recette, Brigitte marie le coté fruit confit du poivre rouge de kampot et le sirop d'érable puis utilise cette préparation pour cuisiner une darne de saumon.
Recette couteaux cuisinés à la plancha, sauce passion poivre de timut
Par Franck Deschamps le mercredi 19 septembre 2012, 19:34 - Recette poivre de Timut
Cuisiner des coquillages à la plancha, Pierre-Henri nous propose une recette autour de couteaux accompagné d'une vinaigrette passion, poivre de timut
Recette quiche et poivre noir de Tellichery noir
Par Franck Deschamps le mercredi 19 septembre 2012, 15:47 - Recette poivre de tellichery
Il est rare de trouver un poivre noir accompagnant un plat de poisson. Michelle nous propose une quiche étonnante ou brandade de morue et légumes d'été se marient délicieusement avec du poivre noir de Tellichery.
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