• Service client : 02 35 61 12 72
  • Livraison:3,90€. Gratuite dès 59€
Panier

Baie des cimes

Poivre des cimes

Baie des Cimes

Origine : Vietnam, région de Lai Chau au nord du Vietnam (à 500 kms au nord d'Hanoï)

Le poivre des cimes ressemble aux baies de Sancho ou au poivre de seschuan par sa forme, des petites coquilles entourant une graine noire. il pousse dans les montagnes à 2000 mètres d'altitude.
A la dégustation c'est un étonnant mélange d'agrumes avec une prépondérance de bonbon acidulé à la clémentine

Sa production est très limitée, c'est en allant au Vietnam que j'ai eu la chance de pouvoir m'en procurer.

Accord : Poisson et crustacé

Franck Deschamps
 

SÉLECTIONNEZ VOTRE CONDITIONNEMENT CI-DESSOUS


Résultats 1 - 3 sur 3

Moulin poivre des cimes 30 gr
Moulin poivre des cimes 30 gr

Origine :Vietnam
Le poivre des cimes dévelope des parfums d'agrumes acidulés autour de la mandarine, il s'accorde parfaitement avec un poisson ou des crustacés
Vous pouvez l'utiliser directement au moulin au moment de servir ou le torréfier sur une poêle à sec puis le moudre au mortier en une poudre fine.
Pds net : 30 gr


Poivre des cimes 30 gr
Poivre des cimes 30 gr

Origine :Vietnam
Le poivre des cimes dévelope des parfums d'agrumes acidulés autour de la mandarine, il s'accorde parfaitement avec un poisson ou des crustacés
Vous pouvez l'utiliser directement au moulin au moment de servir ou le torréfier sur une poêle à sec puis le moudre au mortier en une poudre fine.
Pds net : 30 gr (326€/kg)


Poivre des cimes 50 gr
Poivre des cimes 50 gr

Origine :Vietnam
Le poivre des cimes dévelope des parfums d'agrumes acidulés, de mandarine, il s'accorde parfaitement avec un poisson ou des crustacés
Vous pouvez l'utiliser directement au moulin au moment de servir ou le torréfier sur une poêle à sec puis le moudre au mortier en une poudre fine.
Pds net : 50 gr (225€/kg) Sachet sous vide