Origine : Afrique du Sud
Piper Capense
Ce poivre évoque le poivre long de Java par sa forme, au goût il est totalement différent.
Plus proche du poivre à queue dans ses notes fraîches, légèrement mentholées avec des notes de feuilles de tabac.
Ses notes uniques de camphre et menthol ouvrent de belles perspectives pour des idées cuisines.
Accord : Viande en sauce, purée de pomme de terre, gratin d'endive.