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J'ai découvert ce poivre bio unique lors de mes recherches en Inde pour retrouver une variété ancienne de poivre du temps de Vasco de Gama Cette variété est très rarement cultivée à cause de son faible rendement. Puissant, son arôme et sa richesse olfactive sont exceptionnelles. Accord : Viande rouge, légume, grillade. |
Vasco de Gama J'ai un grand coup de coeur pour ce poivre issus de culture biologique au Kérala, en plus d'être excellent, il a toute une histoire, Un groupement de cultivateurs de poivre m'a contacté il y a quelques années pour m'inviter à visiter leurs exploitations. Ils plantent plusieurs variétés de Piper Nigrum dont une variété ancienne, le Vasco de gama. Cette variété était presque abandonnée, Elle est peu productive mais d'un arôme exceptionnel. Je leur ai demandé de me préparer à part cette variété:le Vasco de Gama Une fois récolté et après dégustation, j'ai sélectionné les plus gros grain: le Vasco de Gama Premium. Ils bénéficient de plus de sève, de soleil et le résultat est une plus grande complexité dans les arômes. |
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Description: 1 Moulin rechargeable Richelieu, tête céramique réglable + 50 gr de poivre noir Wayanadan TGSEB du Kérala: Vasco de Gama Premium Sachet refermable
Le poivre de Kérala est un des plus anciens poivres du monde. L'Inde et la province du Kérala est le berceau du poivre. C'est lors de mes recherches au Kérala que j'ai découvert ce poivre. La taille de ses grains est étonnante. Un tri très minutieux permet de selectionner uniquement les plus beaux grains. Ce sont ceux qui ont bénéficiés de plus de soleil ou de plus de sève. Il en résulte un arôme exceptionnel.
Origine :Province du Kérala, Wayanad (Inde)
J'ai un grand coup de coeur pour ce poivre car, en plus d'être excellent, il a toute une histoire.
Un groupement d'agriculteur de poivre m'a contacté il y a 2 ans pour m'inviter à visiter leurs fermes.
Il plante plusieurs variétés de Piper nigrum dont une très ancienne. Cette variété, le Vasco de Gama (Wayanadan) était presque abandonnée. Elle est peu productive mais d'un arôme exceptionnel. Je leur ai demandé de me préparer à part cette variété.
Une fois récolté, j'ai souhaité que l'on tri les plus gros grains. Ils ont bénéficié de plus de soleil, de sève, c'est le meilleur de cette variété.
Origine :Province du Kérala, Wayanad (Inde)
J'ai un grand coup de coeur pour ce poivre car, en plus d'être excellent, il a toute une histoire.
Un groupement d'agriculteur de poivre m'a contacté il y a 2 ans pour m'inviter à visiter leurs fermes.
Il plante plusieurs variétés de Piper nigrum dont une très ancienne. Cette variété, le Vasco de Gama (Wayanadan) était presque abandonnée. Elle est peu productive mais d'un arôme exceptionnel. Je leur ai demandé de me préparer à part cette variété.
Une fois récolté, j'ai souhaité que l'on tri les plus gros grains. Ils ont bénéficié de plus de soleil, de sève, c'est le meilleur de cette variété.
Origine :Province du Kérala, Wayanad (Inde), variété wayanadan
J'ai un grand coup de coeur pour ce poivre car, en plus d'être excellent, il a toute une histoire.
Un ensemble de cultivateur de poivre m'a contacté il y a 2 ans pour m'inviter à visiter leurs fermes.
Ils cultivent plusieurs variétés de Piper nigrum dont une très ancienne. Cette variété, le Vasco de Gama était presque abandonnée. Elle est peu productive mais d'un arôme exceptionnel. Je leur ai demandé de me préparer à part cette variété.
Une fois récolté, il y a une selection des plus gros grains. Ils ont bénéficié de plus de soleil, de sève, c'est la meilleur de cette excellente variété.
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