Gingembre en poudre

Histoire du gingembre en cuisine

Le gingembre est une épice ancienne qui a été utilisée en Asie pendant des milliers d'années, et qui est maintenant populaire dans le monde entier. En fait, le gingembre a été mentionné dans les textes chinois dès 2000 av. J.-C. et a été utilisé dans la cuisine indienne depuis plus de 5000 ans.

Les Arabes ont introduit le gingembre en Europe au Moyen Âge, où il est rapidement devenu populaire en raison de ses propriétés aromatiques et médicinales. Au fil du temps, le gingembre a été utilisé dans des plats salés et sucrés. En Asie, le gingembre est souvent utilisé dans les soupes, les ragoûts, les marinades et les sauces.

En Europe, le gingembre est souvent utilisé dans les desserts, les confiseries et les boissons. Aujourd'hui, le gingembre biologique est de plus en plus populaire, en raison de son goût plus fort et plus épicé, ainsi que de son profil nutritionnel supérieur. Il est également considéré comme un super-aliment en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Recette de sauce au poivre vert et gingembre bio

Ingrédients :

-2 cuillères à soupe de poivre vert
-1 cuillere à café bio de gingembre en poudre
- pelée et râpée 2 gousses d'ail
- hachées 1 échalote
-1 tasse de bouillon de volaille
-1 tasse de crème fraîche
-2 cuillères à soupe de beurre
-Sel et poivre rouge de Kampot

Préparation : Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail, l'échalote et le gingembre et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus. Ajouter le poivre vert et le bouillon de volaille, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter la crème fraîche, sel, un tour de moulin et laisser mijoter pendant encore 5 minutes. C est prêt.