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Poivre du Kérala

Poivre du KéralaPoivre en grain

Voici la récolte 2016, l'exploitation (voir mes recherches en Indeutilise différentes variétés de poivre. Le Wayanadan est une de ces variétés. Ce poivre est un mix des différentes variétés récoltées cette année sur l'exploitation.

Accord : Viande rouge, légume, grillade.
Arôme: 8/10

 Origine :Province du Kérala (Inde) Piper Nigrum cultivateur de poivre du Kérala
Les agriculteurs avec qui je travaille ont décidé d'utiliser différentes variétés de Pipper nigrum pour lutter contre les insectes et autres et ainsi éviter les traitements. Grace à cela, certains plans de poivre resistent mieux que d'autres suivant les années. L'hiver 2015, pauvre en eau, nous donne des grains plus concentré, beaucoup plus complexe avec un belle longueur en bouche.

Arôme: 7/10
Puissance: 7/10
Rareté:6/10

 

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Moulin Poivre de Kérala 55 gr
Moulin Poivre de Kérala 55 gr

Description: 1 Moulin rechargeable Richelieu, tête céramique réglable + 55 gr de poivre noir du Kérala Sachet sous vide
Origine :Province du kérala (Inde)

cultivateur de poivre du KéralaC'est la 2 eme année que je travaille avec ces fermiers réunis en coopérative au coeur du Kérala en Inde. Lors de mon séjour avec eux, j'avais apprécié tous la passion qu'ils mettent dans leur métier pour produire ce beau poivre.
La nouvelle récolte est intense, puissante (pour ceux qui aime les poivres qui ont du feu, il est idéal) très complexe. Une belle réussitte.

 


Poivre de Kérala 100 gr
Poivre de Kérala 100 gr

Description: 100 gr(139€/kg) de poivre noir du kérala Sachet sous vide refermable
Origine :Province du kérala (Inde)

cultivateur de poivre du KéralaC'est la 2 eme année que je travaille avec ces fermiers réunis en coopérative au coeur du Kérala en Inde.
Lors de mon séjour avec eux, j'avais apprécié tous la passion qu'ils mettent dans leur métier pour produire ce beau poivre.
La nouvelle récolte est intense, puissante (pour ceux qui aime les poivres qui ont du feu, il est idéal) très complexe. Une belle réussitte.