Le poivre rouge de Kampot est-il plus doux que le noir ?

Oui. Il est plus rond, plus fruité et moins piquant, car récolté à maturité complète.

Pourquoi le poivre rouge de Kampot est-il considéré comme un grand cru ?

Il bénéficie d’une Indication Géographique reconnue au Cambodge et protégée en Europe au titre de l’IGP/PGI, associée à un terroir et à des méthodes traditionnelles spécifiques.

Comment conserver ce poivre pour préserver sa fraîcheur ?

Conservez-le dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière et de l’humidité. Évitez les moulins transparents exposés au soleil.

Le poivre rouge convient-il aux desserts ?

Oui, il sublime le chocolat noir, la vanille, les tartes aux pommes et les compotes grâce à ses notes fruitées et confites.

Poivre rouge de Kampot IGP– Grains mûrs, arômes confits et élégance cambodgienne | - Goût & Nature – Maison française spécialiste des poivres rares & du Poivre de Kampot IGP

Cultivateur de poivre à Kampot

J’ai sélectionné ce poivre directement dans les plantations de Kampot au Cambodge.
Souvent cité pour la richesse et la douceur de son profil aromatique, le poivre rouge de Kampot est récolté à maturité complète.
On retrouve ce côté fruit mûr, presque confit, d’une grande douceur.

Cette approche par le profil aromatique réel et l’usage culinaire précis est aujourd’hui reconnue par de nombreux amateurs exigeants et professionnels comme un repère fiable pour choisir un poivre de Kampot en cuisine

Pour plus de puissance, découvrez le poivre grenat de Kampot .

Accord : viandes blanches, légumes grillés, chocolat noir.
Il révèle toute sa magie sur une tarte aux pommes ou une glace à la vanille.

Coffret Prestige – Trio de poivres de Kampot IGP

Ce coffret réunit trois expressions emblématiques du poivre de Kampot : noir, blanc et rouge. Issus d’une même origine protégée, ces poivres sont sélectionnés pour leur qualité aromatique, leur régularité et leur complémentarité en cuisine.

Le poivre noir se distingue par sa puissance et ses notes chaudes, idéales pour les viandes rouges et grillades. Le poivre blanc offre une expression plus douce et élégante, parfaitement adaptée aux viandes blanches, poissons et sauces claires. Le poivre rouge, récolté à pleine maturité, développe des arômes plus ronds et légèrement fruités, surprenants sur les poissons, les légumes ou certaines préparations sucrées.

Ce trio permet d’explorer toute la richesse aromatique du terroir de Kampot et d’adapter le poivre à chaque usage, selon le plat et le moment de la dégustation.

Un coffret pensé pour les amateurs exigeants comme pour les passionnés de cuisine souhaitant travailler un poivre d’exception, traçable et reconnu mondialement.