Poivre rouge de Kampot.
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Origine :Province de Kampot (Cambogde)
J'ai sélectionné ce poivre directement dans les plantations de Kampot au Cambodge. |
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On retrouve tout le savoir-faire des fermiers de Kampot dans l'excellence de ce poivre rouge. A la dégustation des notes de poivre torréfié, légèrement confites. Dans un plat ce poivre rouge dégage une très belle richesse aromatique. Une grande longueur en bouche très agréable.
Ses notes douces et fruitées se marient très bien avec de la volaille ou une viande rouge.
On retrouve tout le savoir-faire des fermiers de Kampot dans l'excellence de ce poivre rouge. A la dégustation des notes de poivre torréfié, légèrement confites. Dans un plat ce poivre rouge dégage une très belle richesse aromatique. Une grande longueur en bouche très agréable.
Ses notes douces et fruitées se marient très bien avec de la volaille ou une viande rouge.
Origine :Province de Kampot (Cambodge)
Un Trésor Gastronomique dans chaque Grain Plongez dans l'univers des saveurs avec notre Coffret Prestige de Poivres de Kampot, une collection triée sur le volet qui promet de transformer chaque bouchée en une expérience culinaire mémorable. Cultivés avec passion et expertise par des artisans de Kampot, ces poivres incarnent vingt ans de tradition agricole, combinant durabilité et excellence.
Ce coffret n'est pas simplement un assortiment de saveurs, c'est un patrimoine mondial. Honoré par les labels IGP et AOP, le poivre de Kampot est le premier à avoir été distingué sur la scène internationale pour sa qualité supérieure. Chaque grain porte en lui l'assurance d'une traçabilité sans faille et d'une qualité vérifiée.
Nous vous invitons à explorer la richesse des trois types de poivre avec notre guide culinaire intégré. Apprenez à marier leurs arômes distincts avec vos recettes favorites pour une cuisine qui éveille les sens et célèbre la diversité des goûts.
Notre sélection est le fruit d'une collaboration étroite avec les agriculteurs locaux de Kampot, cultivée depuis quatre ans. Chaque achat soutient leur travail méticuleux et garantit la pérennité d'un savoir-faire unique.
Ne manquez pas l'opportunité de vous approprier ce coffret de Poivres de Kampot. En choisissant ce trio, vous choisissez plus qu'une épice; vous choisissez une aventure gastronomique qui respecte l'environnement et enrichit votre table d'une histoire de goût et d'engagement.
Pds net: 3*50 gr (179€/kg) Sachet refermable
Le poivre rouge de Kampot est un condiment de haute qualité, originaire du Cambodge. Sa récolte est limitée et il est cultivé de manière traditionnelle, ce qui en fait un produit prisé par les chefs et les amateurs de cuisine de qualité.
Ses baies sont récoltées à maturité et sont séchées au soleil, ce qui leur donne une couleur rouge et un arôme unique et intense. Le poivre rouge de Kampot a des notes rondes et légèrement confites, avec une saveur douce et fruitée qui en fait un choix parfait pour ajouter une touche de piquant à une variété de plats.
Il peut être utilisé sur une viande, des légumes, des desserts, des confitures et même du chocolat pour ajouter une saveur complexe et délicate. Le poivre rouge de Kampot est considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde.
Si vous cherchez à ajouter une touche de saveur et de couleur unique à votre cuisine, le poivre rouge de Kampot est un choix idéal. Sa saveur ronde et légèrement confite, avec des notes fruitées et douces, en font un condiment de qualité exceptionnelle qui ne manquera pas de mettre en valeur vos plats.
Ingrédients :
Pour la sauce :
Instructions :
Préparation de la purée :
Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes.
Préparation du saumon :
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Écrasez grossièrement les grains de poivre rouge et enrobez les filets de saumon avec, en ajoutant un filet de jus de citron et un peu d'huile d'olive. Disposez les filets sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre convenance.Préparation de la sauce au poivre rouge :
Dans une petite casserole, faites revenir l'échalote hachée avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajoutez le poivre rouge moulu, laissez cuire une minute pour libérer les arômes, puis versez la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Ajustez le sel selon votre goût avec quelques baies roses.
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