Le poivre blanc de Penja est l’un des très rares poivres africains à bénéficier d’une Indication Géographique Protégée (IGP). Cultivé dans la région volcanique de Penja, au Cameroun, il se distingue par un profil aromatique puissant, animal et profond, qui le rend immédiatement reconnaissable.
Issu de Piper nigrum, le poivre blanc de Penja est obtenu par mondage du grain mûr, puis séchage traditionnel. Cette transformation révèle une intensité aromatique unique, loin des poivres blancs industriels neutres ou fades.
| Origine | Région de Penja, Cameroun |
| Label | IGP (Indication Géographique Protégée) |
| Espèce | Piper nigrum |
| Profil aromatique | Animal, musqué, fermenté, notes de cuir et de sous-bois |
| Force | 7/10 – intensité marquée |
| Utilisation | Viandes blanches, poissons nobles, sauces crémeuses, légumes racines |
Pour une approche strictement pédagogique, consulte notre explication du poivre blanc de Penja IGP .
Description: 1 Moulin rechargeable Richelieu, tête céramique réglable + 50 gr de poivre blanc BIO de Penja Sachet refermable
Le Poivre blanc Bio de Penja développe un nez unique, très animal. Un parfum chaud, prometteur de saveurs subtiles. A la dégustation beaucoup d'arômes, de la puissance, une grande richesse arômatique. Classé dans les meilleurs poivres blancs du monde il est le seul poivre IGP au monde.
Origine :Penja (Cameroun)
J'ai découvert ce poivre directement dans les plantations de Penja au Cameroun. Classé parmi les meilleurs poivres du monde, le poivre de Penja va vous étonner par ses aromes. Sous goût est puissant, on y retrouve des notes de cuir qui le rend unique. C'est un poivre que l'on oublie pas
Le poivre de Penja est, avec le poivre de Kampot, détenteur du Label "IGP". Ce label de qualité est la juste récompense du travail des agriculteurs de Penja.
Origine :Penja (Cameroun)
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Le poivre de Penja est, avec le poivre de Kampot, détenteur du Label "IGP". Ce label de qualité est la juste récompense du travail des agriculteurs de Penja.
Origine :Penja (Cameroun)
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Le poivre de Penja est, avec le poivre de Kampot, détenteur du Label "IGP". Ce label de qualité est la juste récompense du travail des agriculteurs de Penja.
Pds net: 250 gr (112€/kg) Sachet refermable
Origine :Penja (Cameroun)
J'ai découvert ce poivre directement dans les plantations de Penja au Cameroun. Classé parmi les meilleurs poivres du monde, le poivre de Penja va vous étonner par ses aromes. Sous goût est puissant, on y retrouve des notes de cuir qui le rend unique. C'est un poivre que l'on oublie pas
Le poivre de Penja est, avec le poivre de Kampot, détenteur du Label "IGP". Ce label de qualité est la juste récompense du travail des agriculteurs de Penja.
Le poivre blanc de Penja IGP est réputé pour son profil aromatique net, élégant et persistant, avec des notes de cuir, de foin sec et une chaleur progressive. Contrairement à de nombreux poivres blancs standardisés, il conserve une vraie identité aromatique liée à son terroir volcanique camerounais.
Pour préserver ses huiles essentielles, le poivre blanc de Penja doit être moulu grossièrement, juste avant service, et ajouté de préférence en fin de cuisson.
Inspection de lots sur place – sélection Goût & Nature
Note d’approche : un poivre blanc de Penja authentique se reconnaît moins à sa couleur qu’à sa longueur aromatique et à sa netteté en bouche.
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