Poivre grenat de Phu-Quoc

Poivre grenat de Phu-Quoc Poivre de Phu-Quoc rouge

Origine :Ile de Phu-Quoc (Vietnam)
Piper Nigrum

C'est sur l'ile la plus au sud du Vietnam que se récolte ce magnifique poivre.

La mer très présente crèe un climat particulier qui rend ce poivre unique, la récolte est manuelle, grain à grain pour ne garder que les graines mures d'un beau rouge sombre. Ils produisent également un poivre blanc et un poivre noir

Un lent séchage au soleil parfait l'élaboration des arômes de ce poivre. Ce poivre arrivé à maturité est uniquement afiné au soleil ce qui lui donne ces notes sombres La récolte en image

Accord : Viande et légume

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Moulin à poivre grenat de PHU-Quoc

Origine :ile de Phu-Quoc (Vietnam)
Description: 1 Moulin rechargeable Richelieu, tête céramique réglable + 50 gr de poivre grenat de Phu Quoc Sachet refermable

Le poivre de Phu-Quoc est cultivé sur la plus grande ile du Vietnam (50 km sur 25 km). Elle se situe en face de la célèbre province connu pour son poivre :Kampot (Cambodge) 30 km de mer les sépare. La différence est l'air marin qui entoure les plantations, Au nez une présence moins marqué de notes rondes (souvent présente sur un poivre rouge) mais en bouche quelle belle surprise : des notes douces qui montent en puissances pour finir sur une explosion de saveur..un régal

Récolte rare (0.1% du poivre cultivé au Vietnam) la récolte est entièrement manuelle, il n'y a que 10% de grains rouges sur une grappe de poivre.

Ce poivre allie les notes mures du poivre rouge avec la puissance d'un poivre noir.

Pds net : 50 gr
Moulin rechargeable Richelieu, tête céramique réglable.

32.50 €

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