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Poivre grenat de Phu-Quoc

Poivre de Phu-Quoc rouge

Poivre grenat de Phu-Quoc

Origine:Ile de Phu-Quoc (Vietnam)
Piper Nigrum
C'est sur l'ile la plus au sud du Vietnam que se récolte ce magnifique poivre.

La mer très présente crèe un climat particulier qui rend ce poivre unique, la récolte est manuelle, grain à grain pour ne garder que les graines mures d'un beau rouge sombre.

Un lent séchage au soleil parfait l'élaboration des arômes de ce poivre. Ce poivre arrivé à maturité est uniquement afiné au soleil ce qui lui donne ces notes sombres La récolte en image

Accord : Viande et légume

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4 Poivres rouges à découvrir
4 Poivres rouges à découvrir

Origine: Province de Kampot (Cambodge), Phu-Quoc (Vietnam) et Pondichery (Inde).

4 sachets refermables pour découvrir l'univers des poivres rouges.
C'est une
récolte tardive des grappes de poivre. On trie alors les grains murs puis on les sêche à l'abri du soleil.

La murissement des grains donnent un nez gourmand, rond, proche du fruit confit. A la dégustation on retrouve ce coté rond, fruit mûr, avec  la puissance du poivre.

Je vous propose 3 pays et pour le Cambodge en plus du poivre de Kampot, le poivre long récolté (il développe des notes de cacao).Ces poivres rares ne vous laisseront pas indifférent.

- 20 gr de poivre rouge de Kampot
- 20 gr de poivre rouge de Phu-Quoc
- 20 gr de poivre rouge de Pondichery
- 20 gr poivre long rouge de Kampot

 Pds net : 80 gr (243,70€/kg) Sachet réfermable

Franck Deschamps poivre rouge


Moulin à poivre grenat de PHU-Quoc
Moulin à poivre grenat de PHU-Quoc

Origine :ile de Phu-Quoc (Vietnam)

Le poivre de Phu-Quoc est cultivé sur la plus grande ile du Vietnam (50 km sur 25 km). Elle se situe en face de la célèbre province connu pour son poivre :Kampot (Cambodge) 30 km de mer les sépare. La différence est l'air marin qui entoure les plantations, Au nez une présence moins marqué de notes rondes (souvent présente sur un poivre rouge) mais en bouche quelle belle surprise : des notes douces qui montent en puissances pour finir sur une explosion de saveur..un régal

Récolte rare (0.1% du poivre cultivé au Vietnam) la récolte est entièrement manuelle, il n'y a que 10% de grains rouges sur une grappe de poivre.

Ce poivre allie les notes mures du poivre rouge avec la puissance d'un poivre noir.

Pds net : 55 gr
Moulin rechargeable Richelieu, tête céramique réglable.


Poivre grenat de PHU-Quoc 250 gr
Poivre grenat de PHU-Quoc 250 gr

Origine :ile de Phu-Quoc (Vietnam)

Le poivre de Phu-Quoc est cultivé sur la plus grande ile du Vietnam (50 km sur 25 km). Elle se situe en face de la célèbre province connu pour son poivre :Kampot (Cambodge) 30 km de mer les sépare. La différence est l'air marin qui entoure les plantations, Au nez une présence moins marqué de notes rondes (souvent présente sur un poivre rouge) mais en bouche quelle belle surprise : des notes douces qui montent en puissances pour finir sur une explosion de saveur..un régal

Récolte rare (0.1% du poivre cultivé au Vietnam) la récolte est entièrement manuelle, il n'y a que 10% de grains rouges sur une grappe de poivre.

Ce poivre allie les notes mures du poivre rouge avec la puissance d'un poivre noir.
Poids net: 250 gr (128€/kg) Sachet sous vide


Poivre grenat de PHU-Quoc 55 gr
Poivre grenat de PHU-Quoc 55 gr

Origine :ile de Phu-Quoc (Vietnam)

Le poivre de Phu-Quoc est cultivé sur la plus grande ile du Vietnam (50 km sur 25 km). Elle se situe en face de la célèbre province connu pour son poivre :Kampot (Cambodge) 30 km de mer les sépare. La différence est l'air marin qui entoure les plantations, Au nez une présence moins marqué de notes rondes (souvent présente sur un poivre rouge) mais en bouche quelle belle surprise : des notes douces qui montent en puissances pour finir sur une explosion de saveur..un régal

Récolte rare (0.1% du poivre cultivé au Vietnam) la récolte est entièrement manuelle, il n'y a que 10% de grains rouges sur une grappe de poivre.

Ce poivre allie les notes mures du poivre rouge avec la puissance d'un poivre noir.
Poids net: 55 gr (180€/kg)


Poivre rouge de PHU-Quoc 100 gr
Poivre rouge de PHU-Quoc 100 gr

Origine :ile de Phu-Quoc (Vietnam)

Le poivre de Phu-Quoc est cultivé sur la plus grande ile du Vietnam (50 km sur 25 km). Elle se situe en face de la célèbre province connu pour son poivre :Kampot (Cambodge) 30 km de mer les sépare. La différence est l'air marin qui entoure les plantations, Au nez une présence moins marqué de notes rondes (souvent présente sur un poivre rouge) mais en bouche quelle belle surprise : des notes douces qui montent en puissances pour finir sur une explosion de saveur..un régal

Récolte rare (0.1% du poivre cultivé au Vietnam) la récolte est entièrement manuelle, il n'y a que 10% de grains rouges sur une grappe de poivre.

Ce poivre allie les notes mures du poivre rouge avec la puissance d'un poivre noir.
Poids net: 100 gr (159€/kg) Sachet sous vide