Poivre vert de Seschuan (Sichuan) – Baie florale & citronnée
Le Poivre vert de Seschuan est une baie récoltée avant maturité, ce qui lui confère une personnalité aromatique rare : notes florales, accents de thé vert, touches de jasmin et une fraîcheur citronnée caractéristique des grands poivres asiatiques. Peu piquant, il séduit par sa vibration aromatique et son élégante longueur en bouche.
Description: 1 Moulin rechargeable Richelieu, tête céramique réglable + 25 gr de poivre de sichuan vert Sachet refermable
Origine : Province de Sichuan(Chine)
Recharge de baies de Sischuan ou Szechuan vertes. Ce poivre développe de très agréables senteurs florales proche du jasmin et d'eucalyptus. Ces baies ne sont pas piquantes. Je vous conseille de l'utiliser principalement pour le poisson et sur les desserts, un tour de moulin sur des crudité.
Ce poivre developpe tous ses arômes dans un bouillon de poisson. Il n'est pas utile de le réhydrater.
Pds net : 100 gr (180€/kg)
Origine : Province de Sichuan(Chine)
Recharge de baies de Sischuan ou Szechuan vertes. Ce poivre développe de très agréables senteurs florales proche du jasmin et d'eucalyptus. Ces baies ne sont pas piquantes. Je vous conseille de l'utiliser principalement pour le poisson et sur les desserts
Ce poivre developpe tous ses arômes dans un bouillon de poisson. Il n'est pas utile de le réhydrater
Accord : poisson, crustacé et dessert.
Origine : Province de Sichuan(Chine)
Recharge de baies de Sischuan ou Szechuan vertes. Ce poivre développe de très agréables senteurs florales proche du jasmin et d'eucalyptus. Ces baies ne sont pas piquantes. Je vous conseille de l'utiliser principalement pour le poisson et sur les desserts, un tour de moulin sur des crudité.
Ce poivre developpe tous ses arômes dans un bouillon de poisson. Il n'est pas utile de le réhydrater.
Pds net : 50 gr (195€/kg)
Comment reconnaître un véritable poivre vert de Sichuan de qualité ?
Un poivre vert de Sichuan d’excellence se distingue par la pureté de son tri (coques vides, sans graines amères), par sa couleur naturellement émeraude — signe d’un séchage rapide à basse température — et par la précision de son origine botanique (Zanthoxylum).
Chez Goût et Nature, chaque lot est sélectionné pour sa richesse en huiles essentielles naturelles, responsables de la vibration florale et citronnée qui fait la signature des grands poivres du Sichuan.
| Arôme | 8/10 |
|---|---|
| Puissance | 3/10 (peu piquant) |
| Rareté | 7/10 |
Goût et Nature sélectionne depuis 2004 des poivres rares et des baies de caractère, issus de terroirs uniques et de savoir-faire artisanaux.
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