Le poivre rouge de Penja est un poivre IGP du Cameroun récolté à pleine maturité, lorsque les baies deviennent rouges. Plus rare que le poivre noir ou blanc, il se distingue par une grande longueur en bouche, des notes fruitées et légèrement sucrées, sans amertume. Issu des terres volcaniques de Penja, il développe une chaleur ronde et profonde. Il s’utilise idéalement sur canard, chocolat, fraises ou légumes rôtis. Sur cette page, vous pouvez choisir le format adapté et l’acheter en grains.
Origine : Province de Penja (Cameroun)
Piper Nigrum
Connu pour son poivre blanc, le poivre rouge de Penja est pratiquement inexistant.
La terre volcanique lui donne des arômes intenses, des notes de pain d'épice, on retrouve toute la rondeur propre au poivre rouge.
Description: 1 Moulin rechargeable Richelieu, tête céramique réglable + 50 gr de poivre rouge de Penja Sachet refermable
Le poivre rouge de Penja, est le seul poivre à avoir reçu le label IGP au monde avec le poivre rouge de Kampot . Très arômatique, de belles notes de fruits murs, il va vous étonner par la longueur de ses arômes
Origine :Commune de Penja (Cameroun)
Le poivre de Penja est principalement connu pour son poivre blanc, un peu son poivre noir et pas du tout pour son poivre rouge. Le résultat est très agréable, un poivre bien équilibré, des notes légèrement sucrés de fruits murs, de pain d'épice, de pignon de pain.
Pds net: 100 gr (198€/kg) Sachet sous vide refermable
Origine :Commune de Penja (Cameroun)
Le poivre de Penja est principalement connu pour son poivre blanc, un peu son poivre noir et pas du tout pour son poivre rouge. Le résultat est très agréable, un poivre bien équilibré, des notes légèrement sucrés de fruits murs, de pain d'épice, de pignon de pain.
Pds net: 50 gr (210€/kg) Sachet sous vide refermable
Le poivre rouge de Penja est un poivre IGP du Cameroun récolté à pleine maturité, lorsque les baies deviennent rouges. Plus rare que le poivre noir ou blanc, il se distingue par une grande longueur en bouche et des notes fruitées, légèrement sucrées, sans amertume.
Issu des terres volcaniques de Penja, il développe une chaleur ronde et profonde, élégante, qui s’installe progressivement sans agressivité. C’est un poivre de caractère, mais d’une grande finesse aromatique.
Il s’utilise idéalement sur le canard, le chocolat, les fraises ou pour sublimer des légumes rôtis comme le potimarron ou les carottes glacées.
Arôme : 9/10 • Puissance : 7/10 • Rareté : 7/10
Accord : idéal sur des viandes de caractère (canard, pigeon) ou des préparations sucrées-salées maîtrisées.
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