J'ai élaborer ce poivre directement avec un agriculteur de la région de Penja. Connu pour son poivre blanc, le poivre rouge de Penja est pratiquement inexistant.
C'est après plusieurs essais que nous avons obtenu ce poivre. La terre volcanique lui donne des d'arômes intenses, des notes de pain d'épice, on retrouve toute la rondeur propre au poivre rouge.
