Origine : Vietnam / Chine
Les graines de badiane sont nichées dans une coque en forme d’étoile à huit branches, d’où son nom d’anis étoilé. Sa saveur douce et légèrement réglissée en fait un pilier du célèbre mélange « cinq épices » asiatique.
Cette épice rare parfume aussi bien les plats salés que les desserts gourmands : bouillons, volailles, compotes, crèmes ou madeleines.
Accord : Volaille, bouillon, dessert, pâtisserie
