Origine : Côte de Malabar, Inde.
Piper Nigrum
Beaux grains bruns récoltés dans l'état du Kérala, ce poivre se présente sous la forme de grains réguliers, une belle puissance en bouche où se développent des arômes de fruits et de terre végétale.
Ses notes uniques végétales ouvrent de belles perspectives pour créer de nouveaux accords.
Accord : Ce poivre aux notes chaudes se mariera pariculièrement avec du boeuf, grillé ou roti.