Poivre Phu-Quoc

Poivre de Phu-quoc
Arôme: 7/10
Puissance: 8/10
Rareté:6/10

Magasin poivre en grain noir

Origine :Ile de Phu-Quoc (Vietnam)
Piper Nigrum

récolte du poivre de Phu-Quoc

Un des rares poivres encore cultivé traditionnellement. Il est produit sur l'île de Phu-Quoc au Sud-Ouest de Vietnam

C'est la première plantation que j'ai visité il y a quelques années. Les petites parcelles de poivriers se trouvent à flanc de colline, la récolte reste artisanale.
A la dégustation se poivre développe des notes fraiches d'agrumes, de citron, il est assez puissant.

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Résultats 1 - 4 sur 4

Moulin à poivre de Phu-Quoc 50 gr
Moulin à poivre de Phu-Quoc 50 gr

Nouvelle récolte 2021/2022. C'est une plantation avec qui je travaille depuis plusieurs année. C'est une récolte familiale, pas de machine, récolte à la main, petite surface dans le centre de l'île. J'aime beaucoup ce poivre noir, il est franc. Il développe des arômes d'agrumes.

Cette plantation propose également un poivre blanc et un poivre grenat

Franck Deschamps

 


Poivre de Phu-Quoc jeune liane 100 gr
Poivre de Phu-Quoc jeune liane 100 gr

Description: 100 gr(144€/kg) de poivre noir de Phu-Quoc Sachet refermable
Origine :Île de Phu-Quoc; Vietnam.

Nouvelle récolte 2021/2022. . C'est une plantation avec qui je travaille depuis plusieurs année. C'est une récolte familiale, pas de machine, récolte à la main, petite surface dans le centre de l'île. J'aime beaucoup ce poivre noir, il est franc. Il développe des arômes d'agrumes.

Cette plantation propose également un poivre blanc et un poivre grenat

Franck Deschamps

 


Poivre de Phu-Quoc jeune liane 250 gr
Poivre de Phu-Quoc jeune liane 250 gr

Description: 250 gr(137€/kg) de poivre noir de Phu-Quoc Sachet refermable
Origine :Île de Phu-Quoc; Vietnam.

Nouvelle récolte 2020/2022. C'est une plantation avec qui je travaille depuis plusieurs année. C'est une récolte familiale, pas de machine, récolte à la main, petite surface dans le centre de l'île. J'aime beaucoup ce poivre noir, il est franc. Il développe des arômes d'agrumes.

Cette plantation propose également un poivre blanc et un poivre grenat

Franck Deschamps

 


Poivre de Phu-Quoc jeune liane 50 gr
Poivre de Phu-Quoc jeune liane 50 gr

Description: 50 gr(165€/kg) de poivre noir de Phu-Quoc Sachet refermable
Origine :Île de Phu-Quoc; Vietnam.

Nouvelle récolte 2021/2022. C'est une plantation avec qui je travaille depuis plusieurs année. C'est une récolte familiale, pas de machine, récolte à la main, petite surface dans le centre de l'île. J'aime beaucoup ce poivre noir, il est franc. Il développe des arômes d'agrumes.

Cette plantation propose également un poivre blanc et un poivre grenat

Franck Deschamps

 



Maximisez les Saveurs avec le Poivre Noir de Phu Quoc : Conseils de Cuisine

Le poivre noir de Phu Quoc est réputé pour sa qualité exceptionnelle et ses arômes distincts. Voici comment l'intégrer dans votre cuisine pour rehausser vos plats avec sa saveur unique et sa chaleur piquante.

Moudre pour Exalter les Saveurs

Pour libérer toute la richesse aromatique du poivre noir de Phu Quoc, commencez par le moudre. Que ce soit avec un moulin à poivre ou un mortier et un pilon, moudre les grains juste avant la cuisson maximisera leur saveur et leur chaleur. C'est l'astuce parfaite pour apporter une touche finale savoureuse à vos plats.

Marinades et Assaisonnements Rehaussés

Le poivre noir de Phu Quoc moulu est un excellent ajout à vos marinades, assaisonnements et sauces. Sa capacité à enrichir les saveurs rendra vos viandes, poissons et légumes encore plus délectables. L'ajout de ce poivre à vos préparations culinaires les transformera en expériences gustatives inoubliables.

Huiles et Vinaigrettes Aromatisées

Incorporez le poivre noir de Phu Quoc dans vos huiles et vinaigrettes pour une touche d'originalité. Infuser des grains entiers dans l'huile ou ajouter du poivre moulu à vos vinaigrettes apportera une dimension aromatique unique à vos salades et plats.

Relever le Goût des Légumes

Le poivre noir de Phu Quoc est aussi parfait pour rehausser le goût des légumes. Sa saveur piquante et chaleureuse ajoute de la profondeur et de la complexité aux légumes, les transformant en mets savoureux et appétissants.

Marinades pour Viandes et Poissons

Utilisez le poivre noir de Phu Quoc dans vos marinades pour viandes et poissons. Son profil aromatique rehaussera la saveur naturelle de vos protéines, garantissant des plats riches en goût et en caractère.

Incorporer le poivre noir de Phu Quoc dans votre cuisine est un moyen simple d'ajouter de la richesse et de la profondeur à vos plats. Avec ces conseils, vous pouvez facilement exploiter toute la puissance de cet épice vietnamienne unique et transformer vos repas ordinaires en expériences culinaires extraordinaires.