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Fève de Tonka Origine :Brésil Fruit du teck Brésilien, la fève de Tonka ou Camarou se cuisine principalement autour des desserts. On rape cette noix sur des crèmes pour les parfumer. On l'utilise parfois à la place de la vanille. Idée recette: Mousse chocolat et tonka, crumblr pomms poires. Accord : Dessert |
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Origine :Brésil
Elle est la plus parfumée des graines d'arbre que je connaisse. Fruit du teck Brésilien, son arôme est gourmand, complexe. Idéal pour parfumer une créme dessert: Patissière, anglaise. On la retrouve aussi dans des glaces et parfois des bonbons (coquelicot de Neumour). Pour l'utiliser, il suffit de la raper sur votre préparation.
Pds net: 20 gr (170€/kg) Sachet sous vide
Origine :Brésil
Elle est la plus parfumée des graines d'arbre que je connaisse. Fruit du teck Brésilien, son arôme est gourmand, complexe. Idéal pour parfumer une créme dessert: Patissière, anglaise. On la retrouve aussi dans des glaces et parfois des bonbons (coquelicot de Neumour). Pour l'utiliser, il suffit de la raper sur votre préparation.
Pds net: 200 gr (140€/kg) Sachet sous vide
Origine :Brésil
Elle est la plus parfumée des graines d'arbre que je connaisse. Fruit du teck Brésilien, son arôme est gourmand, complexe. Idéal pour parfumer une créme dessert: Patissière, anglaise. On la retrouve aussi dans des glaces et parfois des bonbons (coquelicot de Neumour). Pour l'utiliser, il suffit de la raper sur votre préparation.
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