Fève de Tonka

tonka

Fève de Tonka

Origine :Brésil

Fruit du teck Brésilien, la fève de Tonka se cuisine principalement autour des desserts. On rape cette noix sur des crèmes pour les parfumer. On l'utilise parfois à la place de la vanille.

Idée recette: Mousse chocolat et tonka 

Accord : Dessert

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Résultats 1 - 2 sur 2

Fève de Tonka 20 gr
Fève de Tonka 20 gr

Origine :Brésil

Elle est la plus parfumée des graines d'arbre que je connaisse. Fruit du teck Brésilien, son arôme est gourmand, complexe. Idéal pour parfumer une créme dessert: Patissière, anglaise. On la retrouve aussi dans des glaces et parfois des bonbons (coquelicot de Neumour). Pour l'utiliser, il suffit de la raper sur votre préparation.

Pds net: 20 gr (170€/kgSachet sous vide

 


Fève de Tonka 50 gr et sa râpe
Fève de Tonka 50 gr et sa râpe

Origine :Brésil

Elle est la plus parfumée des graines d'arbre que je connaisse. Fruit du teck Brésilien, son arôme est gourmand, complexe. Idéal pour parfumer une créme dessert: Patissière, anglaise. On la retrouve aussi dans des glaces et parfois des bonbons (coquelicot de Neumour). Pour l'utiliser, il suffit de la raper sur votre préparation.