Origine :Brésil
Fruit du teck Brésilien, la fève de Tonka ou Camarou se cuisine principalement autour des desserts. On rape cette noix sur des crèmes pour les parfumer. On l'utilise parfois à la place de la vanille.
Idée recette: Mousse chocolat et tonka, crumble pommes poires.
Accord : Dessert