Fève de Tonka

tonka

Fève de Tonka

Origine :Brésil
Dipteryx odorata

Fruit du teck Brésilien, la fève de Tonka se cuisine principalement autour des desserts. On rape cette noix sur des crèmes pour les parfumer. Elle donnera un agréable parfum à la crème patissière ou anglaise.

Son arôme très gourmand peut remplacer la vanille poivre se développe merveilleusement en bouche. Belle présence pour ce poivre tout en finesse.
 

Accord : Déssert et poisson.

SÉLECTIONNEZ VOTRE CONDITIONNEMENT CI-DESSOUS


Résultats 1 - 1 sur 1

Fève de Tonka 10 gr
Fève de Tonka 10 gr

Origine :Brésil

Elle est la plus parfumée des graines d'arbre que je connaisse. Fruit du teck Brésilien, son arôme est gourmand, complexe. Idéal pour parfumer une créme dessert: Patissière, anglaise. On la retrouve aussi dans des glaces et parfois des bonbons (coquelicot de Neumour). Pour l'utiliser, il suffit de la raper sur votre préparation ou en infision.

Pds net: 10 gr (350€/kgSachet sous vide