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Poivre noir

Le poivre noir

Le poivre noir est un poivre récolté vert. J'ai assisté à sa récolte dans différents pays du monde. Il est récolté sur une liane qui pousse le long d'un arbre ou d'un tuteur. Elle peut atteindre 10 mêtres de hauteur. La récolte s'effectue dès que les grappes de poivres sont bien formées. récolte du poivre Le poivre est alors vert.
Il est exposé au soleil pendant plusieurs jours. Son enveloppe, "le péricarpe" s'assombrit pour devenir le poivre noir. Il est ensuite trié puis calibré

On le privilégie plus particulièrement pour la viande rouge et les légumes.

Les grands poivres noirs en grain
Le poivre de Kampot(Cambodge), du Kérala(Inde), de Phu-Quoc (Viet Nam).
Novembre 2022 : le poivre de Kampot offre sur 3 couleurs de Kampot pour les amateurs.
Premiere visite ? En cadeau: choisissez 1 poivre à découvrir en plus de votre commande avec le "Guide 2022 des poivres" Voir offre.

Poivre de Kampot BIO

Vasco de Gama

Poivre de Voatsiperifery

Poivre Phu-Quoc

Poivre noir du Sri Lanka

Poivre de Lampong

poivre noir de Sao Tomé

Poivre de Sarawak

Poivre long du kérala

Poivre long bio d'Indonésie

Poivre à queue cubebe

Poivre de Tellichery

Poivre de Tanzanie

Poivre long d'Afrique

Poivre de Cote d'Ivoire

Poivre des gorilles

Poivre d'Assam

Poivre de Madagascar

Poivre du Kérala

Poivre de Bahia

Poivre noir de Penja

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5 GRANDS POIVRES DU MONDE

Description: 5 poivres noirs, ils sont tous différents. J'ai découvert et sélectionné sur place ces poivres lors de mes recherches au Cambodge, Vietnam, Inde et Madagascar.
Cette offre de 5 poivres est proposés en sachet refermable

Cet ensemble est composé:
- 1 poivre noir de Kampot (Un des meilleurs poivres du monde, Aromatique, puissant) Cambodge: 20 gr
- 1 poivre noir de l"Île de Phu-Quoc (production artisanale, île au sud du Vietnam): 20 gr
- 1 poivre sauvage de Voatsiperifery (Poivre étonnant, épicé, île de Madagascar): 20 gr
- 1 poivre noir de Ceylan : 20 gr
- 1 poivre noir de Sao Tome : 20 gr.
- 1 boite noire refermable

Poivre noir Deschamps

29.90 €

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Il existe non pas 1 poivre noir mais des poivres noirs. J ai pu grace à mes rencontres avec les cultivateur de poivre à travers le monde apprécier les différences entre chaque poivre noir.

Comme le vin, le résultat du poivre noir en grain qui se trouve sur votre table est le fruit d'un long travail. Du choix de la terre, de sa récolte puis de son séchage au soleil, une complexité va se former dans chaque grain de poivre.

Le poivre noir est le résultat d'un poivre récolté vert puis séché au soleil. Il est plus puissant que le blanc car une partie de sa puissance provient du Péricarpe qui entoure son noyau qui est le poivre blanc.