Piment de Cayenne – piment fort souvent appelé « poivre de Cayenne »

Le piment de Cayenne n’est pas un poivre au sens botanique. Malgré son appellation courante de « poivre de Cayenne », il s’agit d’un piment issu de l’espèce Capsicum frutescens, utilisé pour apporter une chaleur franche et persistante aux préparations culinaires. Séché entier, parfois appelé « langue d’oiseau », il entre dans la composition de nombreuses cuisines épicées à travers le monde.

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