Poivre, baie de Timut.
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Origine : Népal, Katmandou
Zanthoxylum armatum
Le poivre de Timut ou Baie de Timur développe des saveurs d'agrumes et plus particulièrement de pamplemousse rose. Une véritable invitation à cuisiner.
Cette baie va donner du peps à vos recettes de cuisine.
Conditionnement: sachet sous vide.
Arôme: 9/10
Puissance: 6/10
Rareté:9/10
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Le poivre du Timut biologique est un incontournable de la gastronomie népalaise. Originaire des hauts plateaux du Népal, cette baie présente à l'état sauvage dans la chaîne montagneuse du Mahabharat est devenue une des composantes essentielles de la cuisine népalaise, notamment dans la région du Teraï.
Souvent surnommé "poivre pamplemousse" en raison de son parfum acidulé, le poivre du Timut est un "faux poivre" issu de l'arbuste zanthoxylum armatum, il est différent du poivre. Malgré cela, son usage est semblable à celui du poivre, d'où son nom.
Le poivre du Timut se distingue par sa saveur unique et fruitée, qui rappelle les agrumes et le pamplemousse rose. Cet arôme subtil permet de l'associer à de nombreux aliments, notamment dans les plats traditionnels népalais, sur les poissons ou avec des fruits.
Pour profiter au mieux de ses arômes, il est recommandé de concasser les baies au moment de l'utilisation, ou de les intégrer entières dans des marinades et infusions ou dans vos recettes de woks.