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Le poivre blancLe poivre blanc est un poivre récolté à maturité.
On le privilégie plus particulièrement pour les viandes blanches, le poisson, les plats aux saveurs plus légères en général. Le poivre blanc est à choisir plus pour ses notes poivrées que pour sa puissance |
Les grands poivres blancs:
Le poivre de Kampot, de Penja, de Phu-Quoc, de Bahia, de Madagascar, et du Kérala
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