Télécharger ce livre
gratuitement, 1 cadeau offert.
| Nom botanique | Pimenta dioica |
|---|---|
| Origine | Honduras, Mexique, Guatemala |
| Famille | Myrtacées |
| Profil aromatique | Poivre, cannelle, clou de girofle, muscade |
| Puissance | 6/10 – chaud, rond et équilibré |
| Forme | Baies séchées entières |
⭐ Conseil Goût et Nature :
À moudre au dernier moment pour libérer toute sa complexité aromatique.
À moudre au dernier moment pour libérer toute sa complexité aromatique.
Un faux poivre aux quatre épices naturelles
Le poivre de la Jamaïque, aussi appelé bois d’Inde, poivre Bahari ou poivre du Mexique, est un faux poivre unique. Une seule baie concentre naturellement les arômes du poivre, de la cannelle, du clou de girofle et de la noix de muscade.
Originaire d’Amérique centrale, il est récolté encore vert, puis séché au soleil, ce qui fixe sa richesse aromatique et lui donne cette signature chaude, ronde et légèrement sucrée.
Accords parfaits en cuisine
- Poissons & marinades : profondeur et douceur épicée.
- Viandes rôties : porc, volaille, gibier blanc.
- Légumes : patate douce, courge, carotte rôtie.
- Desserts : salade de fruits, compote, truffes au chocolat.
