Poivre long de Kampot

Poivre long rouge de Kampot

Ses notes douces et chocolatées se marient très bien avec des désserts et des viandes en sauce.

Poivre long rouge de Kampot.Piper longum

Accord : volaille et dessert.

Origine:Province de Kampot (Cambogde)

Description:Une tentative réussi. L'année dernière, lors de ma visite dans les champ de poivre de Kampot, ce poivre était en plantation. L'idée était de produire un poivre long sur les terres de Kampot et cerise sur le gateau, d'attendre son complet murrissement pour le récolter et le sécher. Voici la première récolte qui est un vrai régal, des notes de chocolat noir et une touche de cannelle. légèrement confites. Dans un plat il dégage une belle puissance aromatique.

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4 Poivres rouges à découvrir
4 Poivres rouges à découvrir

Origine: Province de Kampot (Cambodge), Phu-Quoc (Vietnam) et Pondichery (Inde).

4 sachets refermables pour découvrir l'univers des poivres rouges.
C'est une
récolte tardive des grappes de poivre. On trie alors les grains murs puis on les sêche à l'abri du soleil.

La murissement des grains donnent un nez gourmand, rond, proche du fruit confit. A la dégustation on retrouve ce coté rond, fruit mûr, avec  la puissance du poivre.

Je vous propose 3 pays et pour le Cambodge en plus du poivre de Kampot, le poivre long récolté (il développe des notes de cacao).Ces poivres rares ne vous laisseront pas indifférent.

- 20 gr de poivre rouge de Kampot
- 20 gr de poivre rouge de Phu-Quoc
- 20 gr de poivre rouge de Pondichery
- 20 gr poivre long rouge de Kampot

 Pds net : 80 gr (243,70€/kg) Sachet réfermable

Franck Deschamps poivre rouge


Poivre long rouge de Kampot 100 gr
Poivre long rouge de Kampot 100 gr

Origine :Province de Kampot (Cambodge)

OnNé de l'envie de faire pousser du poivre long sur les terres de Kampot, l'expérience est une réussite, en plus des parfums de canelles, des notes de chocolats accompagnent ce poivre. C'est un poivre à découvrir

Ses notes douces et chocolaté sont parfaites avec un déssert, une viande en sauce exotique.

 Pds net : 100 gr (138€/kg) Sachet sous vide


Poivre long rouge de Kampot 250 gr
Poivre long rouge de Kampot 250 gr

Origine :Province de Kampot (Cambodge)

Né de l'envie de faire pousser du poivre long sur les terres de Kampot, l'expérience est une réussite, en plus des parfums de canelles, des notes de chocolats accompagnent ce poivre. C'est un poivre étonnant à découvrir

Ses notes douces et chocolaté sont parfaites avec un déssert, une viande en sauce exotique.

 Pds net : 250 gr (118€/kg) Sachet sous vide refermable


Poivre long rouge de Kampot 35 gr
Poivre long rouge de Kampot 35 gr

Origine :Province de Kampot (Cambodge)

On retrouve tout le savoir-faire des fermiers de Kampot dans l'excellence de ce poivre rouge. A la dégustation des notes de poivre torréfié, légèrement confites. Dans un plat ce poivre rouge dégage une très belle richesse aromatique. Une grande longueur en bouche très agréable.

Ses notes douces et fruitées se marient très bien avec de la volaille ou une viande rouge.

 Pds net : 35 gr (220€/kg) Pot en verre, bouchon en bois naturel.