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Poivre rouge de Pondichery

Poivre rouge de Pondichery

Poivre rouge de Pondichery

Origine :région de Pondichery (sud-est de l'Inde, cote de Coromandel)
Piper Nigrum

la récolte 2016 est très faible cette année. Ce poivre est étonnant par son coté floral plus prononcé que les autres années. A la dégustation une première approche légèrement sucré, puissant sans trop, notes de fruits confits et de jasmin .
 

Accord : Grillade, salade de légumes, carpaccio de poisson, crudité, avocat,financier aux framboises et poivre rouge de Pondichery, compote de fruits, mousse au chocolat.

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4 Poivres rouges à découvrir
4 Poivres rouges à découvrir

Origine: Province de Kampot (Cambodge), Phu-Quoc (Vietnam) et Pondichery (Inde).

4 sachets refermables pour découvrir l'univers des poivres rouges.
C'est une
récolte tardive des grappes de poivre. On trie alors les grains murs puis on les sêche à l'abri du soleil.

La murissement des grains donnent un nez gourmand, rond, proche du fruit confit. A la dégustation on retrouve ce coté rond, fruit mûr, avec  la puissance du poivre.

Je vous propose 3 pays et pour le Cambodge en plus du poivre de Kampot, le poivre long récolté (il développe des notes de cacao).Ces poivres rares ne vous laisseront pas indifférent.

- 20 gr de poivre rouge de Kampot
- 20 gr de poivre rouge de Phu-Quoc
- 20 gr de poivre rouge de Pondichery
- 20 gr poivre long rouge de Kampot

 Pds net : 80 gr (243,70€/kg) Sachet réfermable

Franck Deschamps poivre rouge


Moulin à poivre rouge de Pondichery 50 gr
Moulin à poivre rouge de Pondichery 50 gr

Description: 1 Moulin rechargeable Richelieu, tête céramique réglable + 00 gr de poivre rouge de Pondichery Sachet sous vide refermable
Le poivre rouge de Pndichéry est un des poivres rouges les plus arômatiques. On retrouve le coté fruits murs, pain d'épice, beucoup de gourmandises dans ce poivres. Idéal pour les plats "sucré salé"


Poivre rouge de Pondichery 100 gr
Poivre rouge de Pondichery 100 gr

Origine :région de Pondichery (sud-est de l'Inde, cote de Coromandel)

Quelque tours de moulin à poivre rouge sur une mousse au chocolat est un régal. Le poivre rouge est un poivre récolté à maturité. Au nez des parfums de fruits mûrs, de pain d'épice. A la dégustation une première approche légèrement sucré, puissant sans trop puis apparaissent des notes de fruits confits.Le moulin mesure 22 cm sur 6 cm de diamêtre, corps en acrylique transparent, tête céramique.

Ses notes rondes accompagneront agréablement viandes et légumes
Poids net: 100 gr (298€/kg)


Poivre rouge de Pondichery 50 gr
Poivre rouge de Pondichery 50 gr

Origine :région de Pondichery (sud-est de l'Inde, cote de Coromandel)

Quelque tours de moulin à poivre rouge sur une mousse au chocolat est un régal. Le poivre rouge est un poivre récolté à maturité. Au nez des parfums de fruits mûrs, de pain d'épice. A la dégustation une première approche légèrement sucré, puissant sans trop puis apparaissent des notes de fruits confits.

Ses notes rondes accompagneront agréablement viandes et légumes
Poids net: 50 gr (396€/kg)