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Poivre rouge de Pondichery

Poivre rouge de Pondichery

Poivre rouge de Pondichery

Origine :région de Pondichery (sud-est de l'Inde, cote de Coromandel)
Piper Nigrum

la récolte 2016 est très faible cette année. Ce poivre est étonnant par son coté floral plus prononcé que les autres années. A la dégustation une première approche légèrement sucré, puissant sans trop, notes de fruits confits et de jasmin .
 

Accord : Grillade, salade de légumes, carpaccio de poisson, crudité, avocat,financier aux framboises et poivre rouge de Pondichery, compote de fruits, mousse au chocolat.

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4 Poivres rouges à décourir
4 Poivres rouges à décourir

Origine: Province de Kampot (Cambodge), Phu-Quoc (Vietnam) et Pondichery (Inde).

4 sachets refermables pour découvrir l'univers des poivres rouges.
C'est une
récolte tardive des grappes de poivre. On trie alors les grains murs puis on les sêche à l'abri du soleil.

La murissement des grains donnent un nez gourmand, rond, proche du fruit confit. A la dégustation on retrouve ce coté rond, fruit mûr, avec  la puissance du poivre.

Je vous propose 3 pays et pour le Cambodge en plus du poivre de Kampot, le poivre long récolté (il développe des notes de cacao).Ces poivres rares ne vous laisseront pas indifférent.

- 20 gr de poivre rouge de Kampot
- 20 gr de poivre rouge de Phu-Quoc
- 20 gr de poivre rouge de Pondichery
- 20 gr poivre long rouge de Kampot

 Pds net : 80 gr (243,70€/kg) Sachet réfermable

Franck Deschamps poivre rouge


Moulin à poivre rouge de Pondichery 50 gr
Moulin à poivre rouge de Pondichery 50 gr

Origine :région de Pondichery (sud-est de l'Inde, cote de Coromandel)

Quelque tours de moulin à poivre rouge sur une mousse au chocolat est un régal. Le poivre rouge est un poivre récolté à maturité. Au nez des parfums de fruits mûrs, de pain d'épice. A la dégustation une première approche légèrement sucré, puissant sans trop, de belles notes de fruits confits.
Ses notes rondes accompagneront agréablement viandes et légumes
Poids net: 50 gr


Poivre rouge de Pondichery 100 gr
Poivre rouge de Pondichery 100 gr

Origine :région de Pondichery (sud-est de l'Inde, cote de Coromandel)

Quelque tours de moulin à poivre rouge sur une mousse au chocolat est un régal. Le poivre rouge est un poivre récolté à maturité. Au nez des parfums de fruits mûrs, de pain d'épice. A la dégustation une première approche légèrement sucré, puissant sans trop puis apparaissent des notes de fruits confits.Le moulin mesure 22 cm sur 6 cm de diamêtre, corps en acrylique transparent, tête céramique.

Ses notes rondes accompagneront agréablement viandes et légumes
Poids net: 100 gr (298€/kg)


Poivre rouge de Pondichery 50 gr
Poivre rouge de Pondichery 50 gr

Origine :région de Pondichery (sud-est de l'Inde, cote de Coromandel)

Quelque tours de moulin à poivre rouge sur une mousse au chocolat est un régal. Le poivre rouge est un poivre récolté à maturité. Au nez des parfums de fruits mûrs, de pain d'épice. A la dégustation une première approche légèrement sucré, puissant sans trop puis apparaissent des notes de fruits confits.

Ses notes rondes accompagneront agréablement viandes et légumes
Poids net: 50 gr (396€/kg)