Poivre de Kampot

Poivre de Kampot.Poivre de Kampot

L'Excellence Reconnue : Le Poivre de Kampot, Lauréat du Label IGP

 

Des Accords Parfaits pour Sublimer Vos Plats

Le Poivre de Kampot est un véritable artiste de la cuisine, capable de rehausser et de transformer vos plats. Son profil aromatique riche et complexe en fait l'allié idéal pour :

  •  

Origine :Province de Kampot (Cambogde)
Piper Nigrum

cultivateur Kampot

 

Découverte d'un Trésor Cambodgien : Le Poivre de Kampot

Dans ma quête des saveurs les plus exquises, j'ai voyagé jusqu'aux plantations verdoyantes de Kampot, au cœur du Cambodge. C'est là que j'ai découvert ce joyau culinaire : le Poivre de Kampot.

  • Viandes Rouges : Sa puissance révèle la profondeur des saveurs de la viande.
  • Légumes : Il ajoute une dimension épicée et subtile, valorisant la fraîcheur des légumes.
  • Grillades : Sur un barbecue, il apporte une touche fumée et relevée, rendant chaque bouchée irrésistible.

SÉLECTIONNEZ VOTRE CONDITIONNEMENT CI-DESSOUS

 

Résultats 1 - 7 sur 7

Moulin poivre noir de Kampot 50 gr
Moulin poivre noir de Kampot 50 gr

Description: 1 Moulin rechargeable Richelieu, tête céramique réglable + 50 gr de poivre noir de Kampot. Idéal pour votre moulu.
Le poivre de Kampot est classé parmi les meilleurs poivres du monde, ce moulin à poivre de Kampot est très riche en saveurs. On retrouve à la fois la puissance et le goût. Ce poivre développe une très grande richesse aromatique. Le poivre de Kampot est le premier à avoir reçu le Label "IGP". Ce label de qualité est la juste récompense du travail des agriculteurs de Kampot.

 

Comment Utiliser le Poivre de Kampot ?

Le Poivre de Kampot en Cuisine : Le Poivre de Kampot est célèbre pour sa polyvalence en cuisine. Pour tirer le meilleur parti de ses arômes uniques, utilisez-le fraîchement moulu comme touche finale sur les plats chauds. Il est parfait pour assaisonner les viandes rouges, les légumes grillés, et même pour rehausser les saveurs des sauces et marinades. Sa richesse aromatique se marie bien avec les plats à base de fromage et certains desserts.

Quel est le Meilleur Poivre du Monde ?

Le Kampot dans le Panthéon des Poivres : Le Poivre de Kampot est souvent considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde. Il se distingue par son goût unique, équilibrant parfaitement la chaleur, la richesse aromatique et une légère touche de douceur. Cette réputation est le résultat de son terroir spécifique, de méthodes de culture traditionnelles et d'une attention minutieuse portée à chaque étape de sa production.

Quel est le Prix du Poivre de Kampot ?

Tarification du Poivre de Kampot : Le prix du Poivre de Kampot peut varier en fonction de plusieurs facteurs tels que la qualité, le type (noir, rouge, blanc), et le point de vente. En moyenne, attendez-vous à un prix plus élevé que les poivres ordinaires, reflétant sa qualité supérieure et son statut d'IGP. Les prix peuvent également varier selon qu'il soit acheté en vrac ou en conditionnement spécial.

Comment Reconnaître le Vrai Poivre de Kampot ?

Authentification du Poivre de Kampot : Pour s'assurer de l'authenticité du Poivre de Kampot, vérifiez l'étiquette pour le Label Indication Géographique Protégée (IGP). Ce label garantit que le poivre a été cultivé et traité selon des normes strictes dans la région de Kampot au Cambodge. Le vrai poivre de Kampot a également une apparence distincte, avec des grains uniformes et une couleur riche.

Quel Poivre de Kampot Choisir ?

Sélection du Type de Poivre de Kampot : Le Poivre de Kampot se décline en plusieurs variétés, dont les plus courantes sont le noir, le rouge et le blanc. Chaque variété a son propre profil de saveur :

  • Noir : Le plus polyvalent, idéal pour une utilisation quotidienne.
  • Rouge : Plus rare, avec des notes fruitées et douces, parfait pour les plats délicats.
  • Blanc : Obtenu en retirant la peau du poivre rouge, idéal pour les plats légers et les sauces.

Quel est le Meilleur Poivre de Kampot ?

Choisir la Meilleure Variété : Le choix du "meilleur" Poivre de Kampot dépend de vos goûts personnels et de l'utilisation prévue. Pour une expérience complète, essayez différentes variétés et découvrez celle qui correspond le mieux à votre palais et à vos plats favoris. Le Poivre noir de Kampot est souvent un bon point de départ pour sa polyvalence et sa richesse de saveurs.

 


Poivre noir de Kampot  1kg
Poivre noir de Kampot 1kg

Caractéristiques:

  • Origine : Kampot, Cambodge
  • Type : Poivre noir, blanc, rouge (selon la variété)
  • Notes aromatiques : Riches et complexes
  • Utilisations : Idéal pour assaisonner viandes, poissons, légumes

Pourquoi choisir notre Poivre de Kampot ? En choisissant notre Poivre de Kampot, vous faites l'expérience d'une épice qui transformera vos plats et éveillera vos papilles. Son caractère unique et ses saveurs intenses en font un ingrédient de choix pour les chefs et les amateurs de cuisine du monde entier.

Achetez maintenant et découvrez la richesse de l'un des meilleurs poivres du monde !

Conditionnement : Sachet refermable pour une fraîcheur prolongée

Poids Net : 1 kg
Prix : 98€/kg


Poivre noir de Kampot 100 gr
Poivre noir de Kampot 100 gr

Origine :Province de Kampot (Cambodge)

récolte du poivre

Poivre de Kampot : Un Joyau des Plantations Cambodgiennes pour votre Cuisine

Découvrez le trésor des plantations cambodgiennes avec notre Poivre de Kampot sélectionné avec soin pour sa qualité supérieure. Ce poivre, acclamé par les connaisseurs du monde entier, est une véritable star dans l'univers des épices.

Une Sélection Méticuleuse pour une Qualité Inégalée

Un Trésor Directement des Plantations Cambodgiennes: Choisir notre Poivre de Kampot, c'est opter pour une épice qui a été sélectionnée avec une attention particulière directement à la source, dans les fameuses plantations de Kampot. Cette sélection rigoureuse assure une qualité et une fraîcheur inégalées.

Une Explosion de Saveurs

Une Symphonie de Saveurs Incomparables: Le Poivre de Kampot est réputé pour son équilibre parfait entre puissance et finesse. Il offre une richesse aromatique remarquable, avec des notes qui sauront éveiller et enchanter vos sens, apportant une dimension gastronomique à chaque plat.

Authenticité et Tradition

fermier poivre de kampotLabel "IGP" : Gage de Qualité et de Tradition: Le label "IGP" (Indication Géographique Protégée) confère à notre Poivre de Kampot une reconnaissance officielle de son authenticité et de sa qualité exceptionnelle. Ce label atteste du respect des méthodes de culture traditionnelles, garantissant une saveur et une pureté sans compromis.

Un Ingrédient de Choix pour les Passionnés de Cuisine

Idéal pour les Gourmets et les Chefs Exigeants: Que vous soyez un amateur passionné ou un professionnel de la cuisine, le Poivre de Kampot est votre allié pour apporter une touche d'excellence à vos plats. Il s'associe harmonieusement à une variété de recettes, enrichissant chaque mets d'une complexité aromatique sans pareil. C est un des grands poivres noirs, voir comment bien choisir son poivre en grain

Votre Invitation à l'Excellence Culinaire

Commandez Maintenant et Élevez Votre Cuisine: Saisissez l'opportunité d'intégrer dans votre cuisine ce joyau des épices. Commandez notre Poivre de Kampot dès maintenant et transformez chaque repas en une expérience culinaire mémorable. Ne laissez pas passer la chance d'ajouter une dimension de goût et de raffinement à vos plats avec ce poivre d'exception.

Faites de votre cuisine un lieu de découverte et d'excellence avec le Poivre de Kampot. Ajoutez-le à votre panier aujourd'hui et commencez à révéler la profondeur des saveurs dans chacune de vos créations culinaires.


Poivre noir de Kampot 250 gr
Poivre noir de Kampot 250 gr

Origine :Province de Kampot (Cambodge)

récolte du poivre

Poivre de Kampot : Un Joyau des Plantations Cambodgiennes pour votre Cuisine

Découvrez le trésor des plantations cambodgiennes avec notre Poivre de Kampot sélectionné avec soin pour sa qualité supérieure. Ce poivre, acclamé par les connaisseurs du monde entier, est une véritable star dans l'univers des épices.

Une Sélection Méticuleuse pour une Qualité Inégalée

Un Trésor Directement des Plantations Cambodgiennes: Choisir notre Poivre de Kampot, c'est opter pour une épice qui a été sélectionnée avec une attention particulière directement à la source, dans les fameuses plantations de Kampot. Cette sélection rigoureuse assure une qualité et une fraîcheur inégalées.

Une Explosion de Saveurs

Une Symphonie de Saveurs Incomparables: Le Poivre noir de Kampot est réputé pour son équilibre parfait entre puissance et finesse (voir comment différencier les couleurs du poivre) . Il offre une richesse aromatique remarquable, avec des notes qui sauront éveiller et enchanter vos sens, apportant une dimension gastronomique à chaque plat.

Authenticité et Tradition

fermier poivre de kampotLabel "IGP" : Gage de Qualité et de Tradition: Le label "IGP" (Indication Géographique Protégée) confère à notre Poivre de Kampot une reconnaissance officielle de son authenticité et de sa qualité exceptionnelle. Ce label atteste du respect des méthodes de culture traditionnelles, garantissant une saveur et une pureté sans compromis.

Un Ingrédient de Choix pour les Passionnés de Cuisine

Idéal pour les Gourmets et les Chefs Exigeants: Que vous soyez un amateur passionné ou un professionnel de la cuisine, le Poivre de Kampot est votre allié pour apporter une touche d'excellence à vos plats. Il s'associe harmonieusement à une variété de recettes, enrichissant chaque mets d'une complexité aromatique sans pareil.

Votre Invitation à l'Excellence Culinaire

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Faites de votre cuisine un lieu de découverte et d'excellence avec le Poivre de Kampot. Ajoutez-le à votre panier aujourd'hui et commencez à révéler la profondeur des saveurs dans chacune de vos créations culinaires.


Poivre noir de Kampot 50 gr
Poivre noir de Kampot 50 gr

Origine :Province de Kampot (Cambodge)

récolte du poivre

Poivre de Kampot : Un Joyau des Plantations Cambodgiennes pour votre Cuisine

Découvrez le trésor des plantations cambodgiennes avec notre Poivre de Kampot sélectionné avec soin pour sa qualité supérieure. Ce poivre, acclamé par les connaisseurs du monde entier, est une véritable star dans l'univers des épices.

Une Sélection Méticuleuse pour une Qualité Inégalée

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Une Explosion de Saveurs

Une Symphonie de Saveurs Incomparables: Le Poivre de Kampot est réputé pour son équilibre parfait entre puissance et finesse. Il offre une richesse aromatique remarquable, avec des notes qui sauront éveiller et enchanter vos sens, apportant une dimension gastronomique à chaque plat.

Authenticité et Tradition

fermier poivre de kampotLabel "IGP" : Gage de Qualité et de Tradition: Le label "IGP" (Indication Géographique Protégée) confère à notre Poivre de Kampot une reconnaissance officielle de son authenticité et de sa qualité exceptionnelle. Ce label atteste du respect des méthodes de culture traditionnelles, garantissant une saveur et une pureté sans compromis.

Un Ingrédient de Choix pour les Passionnés de Cuisine

Idéal pour les Gourmets et les Chefs Exigeants: Que vous soyez un amateur passionné ou un professionnel de la cuisine, le Poivre de Kampot est votre allié pour apporter une touche d'excellence à vos plats. Il s'associe harmonieusement à une variété de recettes, enrichissant chaque mets d'une complexité aromatique sans pareil.

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Poivre noir de Kampot 500 gr
Poivre noir de Kampot 500 gr

Origine :Province de Kampot (Cambodge)

récolte du poivre

Poivre de Kampot : Un Joyau des Plantations Cambodgiennes pour votre Cuisine

Découvrez le trésor des plantations cambodgiennes avec notre Poivre de Kampot sélectionné avec soin pour sa qualité supérieure. Ce poivre, acclamé par les connaisseurs du monde entier, est une véritable star dans l'univers des épices.

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Une Symphonie de Saveurs Incomparables: Le Poivre de Kampot est réputé pour son équilibre parfait entre puissance et finesse. Il offre une richesse aromatique remarquable, avec des notes qui sauront éveiller et enchanter vos sens, apportant une dimension gastronomique à chaque plat.

Authenticité et Tradition

fermier poivre de kampotLabel "IGP" : Gage de Qualité et de Tradition: Le label "IGP" (Indication Géographique Protégée) confère à notre Poivre de Kampot une reconnaissance officielle de son authenticité et de sa qualité exceptionnelle. Ce label atteste du respect des méthodes de culture traditionnelles, garantissant une saveur et une pureté sans compromis.

Un Ingrédient de Choix pour les Passionnés de Cuisine

Idéal pour les Gourmets et les Chefs Exigeants: Que vous soyez un amateur passionné ou un professionnel de la cuisine, le Poivre de Kampot est votre allié pour apporter une touche d'excellence à vos plats. Il s'associe harmonieusement à une variété de recettes, enrichissant chaque mets d'une complexité aromatique sans pareil.

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les 3 Poivres de Kampot 50 gr
les 3 Poivres de Kampot 50 gr

Origine :Province de Kampot (Cambodge)

récolte du poivre

Coffret Prestige de Poivres de Kampot - Trio Artisanal

Un Trésor Gastronomique dans chaque Grain Plongez dans l'univers des saveurs avec notre Coffret Prestige de Poivres de Kampot, une collection triée sur le volet qui promet de transformer chaque bouchée en une expérience culinaire mémorable. Cultivés avec passion et expertise par des artisans de Kampot, ces poivres incarnent vingt ans de tradition agricole, combinant durabilité et excellence.

L'Authenticité à l'État Pur

  • Poivre Noir de Kampot : Intense et audacieux, idéal pour rehausser vos pièces de viande rouge avec sa puissance aromatique inégalée.
  • Poivre Blanc de Kampot : Doux et raffiné, parfait pour compléter la subtilité de vos viandes blanches et poissons, offrant une délicate complexité gustative.
  • Poivre Rouge de Kampot : Récolté tardivement, il évoque des notes de fruits mûrs et légèrement confits, apportant une touche sucrée-surprise aux viandes blanches, poissons et même aux desserts chocolatés.

Une Reconnaissance Mondiale

Ce coffret n'est pas simplement un assortiment de saveurs, c'est un patrimoine mondial. Honoré par les labels IGP et AOP, le poivre de Kampot est le premier à avoir été distingué sur la scène internationale pour sa qualité supérieure. Chaque grain porte en lui l'assurance d'une traçabilité sans faille et d'une qualité vérifiée.

Conseils d'Utilisation Culinaire

Nous vous invitons à explorer la richesse des trois types de poivre avec notre guide culinaire intégré. Apprenez à marier leurs arômes distincts avec vos recettes favorites pour une cuisine qui éveille les sens et célèbre la diversité des goûts.

Un Partenariat Éthique et Durable

Notre sélection est le fruit d'une collaboration étroite avec les agriculteurs locaux de Kampot, cultivée depuis quatre ans. Chaque achat soutient leur travail méticuleux et garantit la pérennité d'un savoir-faire unique.

Détails du Produit

  • Contenu : Trois sachets de 50 g chacun
  • Certifications : IGP, AOP
  • Origine : Kampot, Cambodge

Votre Invitation à l'Excellence

Ne manquez pas l'opportunité de vous approprier ce coffret de Poivres de Kampot. En choisissant ce trio, vous choisissez plus qu'une épice; vous choisissez une aventure gastronomique qui respecte l'environnement et enrichit votre table d'une histoire de goût et d'engagement.

Pds net: 3*50 gr (179€/kg Sachet refermable

 



 

Classé parmi l'élite des épices mondiales, ce poivre se distingue par une richesse de goût inégalée. Chaque grain renferme une histoire, une tradition, et surtout, une explosion de saveurs. La puissance de son arôme, évaluée à 8 sur 10, vous emporte dans un tourbillon sensoriel, tandis que sa force, notée à 7 sur 10, équilibre parfaitement l'intensité et la finesse.

fermier poivre de kampot

Embarquez dans un voyage culinaire exceptionnel avec le Poivre de Kampot, et laissez vos sens s'éveiller à la magie de l'une des plus belles épices du monde.
Invitez l'excellence dans votre cuisine avec le Poivre de Kampot et transformez chaque repas en une expérience gastronomique raffinée.

Le Poivre de Kampot se distingue non seulement par sa qualité gustative exceptionnelle, mais également par une reconnaissance officielle de son unicité : il est le premier poivre au monde à avoir été honoré du Label Indication Géographique Protégée (IGP). Cette distinction prestigieuse n'est pas un simple label, mais la consécration de l'engagement et de la passion des agriculteurs de Kampot. Elle atteste de l'authenticité, de la provenance et de la méthode de culture traditionnelle qui confèrent à ce poivre ses caractéristiques si particulières.

Le Poivre de Kampot
 

Présent dans tous les plats du monde, le poivre est une épice quasi incontournable en cuisine. Se présentant sous forme de petits grains, il apporte plus de saveurs aux plats. Outre les poivres noir, blanc et verts qui sont les plus connus, bien d’autres variétés de poivre existent. Parmi elles se trouve le poivre de kampot. Que faut-il savoir sur cette variété de poivre? Réponse dans cet article.


Qu’est-ce qu’une plantation de poivre de kampot ?
 

D’origine cambodgienne, le poivre de kampot est l’un des poivres les plus appréciés au monde. Fruit du piper nigrum, ces baies doivent leur nom à la province du kampot où elles sont produites. Au Cambodge, le poivre de kampot est le premier produit à bénéficier d’une igp (indication géographique protégée).

Grâce à ce label, le poivre de kampot est une culture protégée. Toutefois, il faut souligner que le label IGP n’est pas reconnu partout. En effet, il n’est valable que dans les pays qui le reconnaissent.

cambodge voyageDiverses méthodes permettent la culture du poivre. Cependant, le mode de culture traditionnelle produit de meilleurs résultats. Nous travaillons avec de petites plantations de poivriers. 
Concrètement, il s’agira d’abord de préparer la terre de l’espace à exploiter. Plantez ensuite solidement des piquets d’environ deux mètres de hauteur. Le poivrier étant une liane, il s’y accrochera pour sa croissance. Un espace d'un mêtre est nécessaire entre chaque pied pour un parfait ensolleillement des grappes de poivres

Après cette étape, faites un petit trou au pied de chaque piquet. Remplissez le trou à la moitié avec de l’engrais naturel . Mettez le plant de poivrier et refermez le trou. Enfin, arrosez généreusement votre plant. Répétez l’opération pour le reste des plants. 

Retenez toutefois que les grains de poivre ne doivent pas être récoltés durant les trois premières années. Il est recommandé de ne pas le faire afin de favoriser la pousse de la plante. Veillez également à arroser quotidiennement et généreusement vos plants.

Comment choisir le poivre de kampot ?
 

Si le poivre de kampot est considéré comme l’un des meilleurs dans le monde, ce n’est pas dû au hasard. De la mise en terre jusqu’à sa commercialisation en passant par la récolte, chaque étape est minutieusement suivie. Ainsi, à la période adéquate, la récolte est faite à la main. Vient ensuite l’étape du tri où chaque grain de poivre est sélectionné toujours à la main. À cette étape, chaque grain est minutieusement analysé et seuls les meilleurs sont sélectionnés.

Dans le cas du kampot noir, la récolte du grain se fait avant la maturité, lorsque sa couleur est légèrement jaunie. Les grains séjournent alors au soleil jusqu’à leur complète fermentation, obtenant ainsi leur coloration noire.

Riz et poivre de kampotLes grains de kampot noir sont alors directement mis en sachet. Ils sont ensuite estampillés du logo igp et AB qui certifie sa qualité et son control. Après l’empaquetage vient l’étape de la livraison vers les nombreuses destinations du monde où il est attendu.

Quel est le meilleur poivre du monde ?
 

Avec son goût unique, le poivre de kampot a su conquérir tous les palais, même les plus délicats. Du Cambodge à la cuisine du plus grand chef étoilé, cette épice aux saveurs variées est largement employée pour relever le goût des plats.

En effet, qu’il s’agisse du rouge, du blanc ou du noir, chaque type de poivre est unique. Il faut dire que tout comme le sel, le piquant du poivre apporte des saveurs uniques aux recettes. Par ailleurs, le poivre est aujourd hui l'épice la plus consommée au monde.
 

Comment le poivre change-t-il de couleur ?
 

Il est bien connu que le poivre existe en différentes couleurs. Cependant, la couleur définitive du poivre dépend du type de traitement qu’il a subi. Outre le kampot noir mentionné plus haut, le poivre rouge et le poivre blanc acquièrent leurs couleurs suivant un circuit prédéterminé.

Poivre de kampot et légumeArrivé à maturité, le kampot présente une coloration rouge. C’est le moment de la récolte. Une fois récoltés (à la main), les grains sont triés et seuls les grains rouges sont sélectionnés. Ils subissent ensuite un « bain » chaud qui permettra de fixer leur couleur et sont séchés au soleil. Contrairement au kampot noir qui a un goût épicé, le poivre rouge présente plutôt des notes plus sucrées de fruits confits.

De même que le poivre rouge, le poivre blanc est récolté à la maturité. Après un séjour de plusieurs jours dans l’eau, les grains sont séparés de leur enveloppe. Ils passent ensuite plusieurs semaines de séchage au soleil jusqu’à obtenir la belle couleur crème qui les caractérise.

Comment reconnaitre le vrai poivre de kampot ?
 

Comme tout produit de qualité, le poivre d’origine de kampot est reconnaissable à certains attributs. Ainsi, le premier indice visible est le logo « kampot pepper » devant figurer sur tous les emballages du poivre de kampot. Ce logo, créé par les autorités, est la preuve de l’authenticité du poivre. En plus de ce logo, le sachet doit également porter le logo « Protected Geographical Indication ».IGP. Pour le poivre de Kampot Bio, le Logo AB garanti son controle.

Le poivre de Kampot est considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde et est cultivé de manière écologique dans le sud du Cambodge par des petits fermiers. Il est produit à partir de la liane tropicale Piper Negrum et est cultivé dans les provinces de Kampot et Kep au Cambodge. Le poivre de Kampot est le premier produit agricole cambodgien à avoir obtenu une Indication Géographique Protégée (IGP), un label qui le protège depuis 2010 et qui garantit sa qualité et sa réputation liées au lieu de production. Sa saveur unique est le résultat du terroir exceptionnel et du mode de culture pratiqué dans la région de Kampot. La culture du poivre de Kampot remonte au XIIIème siècle et a connu une grande popularité au XIXème siècle, avant d'être abandonnée pendant la période de domination des Khmers rouges au Cambodge. Depuis 1979, certains paysans ont repris la culture du poivre de Kampot, qui est devenue prospère dans toutes les provinces de Kampot et Kep.

Est-ce que le poivre est mauvais pour la santé ?
 

Si le poivre est si prisé, ce n’est pas uniquement à cause de son goût. Cette baie de la famille piper a également un impact positif sur la santé. Anti-inflammatoire très efficace, le poivre a aussi des propriétés antibactériennes et antioxydantes. Il est également un très bon antidépresseur.

Avez-vous des problèmes de digestion ? Là encore, le poivre est indiqué. Par ailleurs, en apportant du goût à vos plats, il vous permet de réduire votre consommation de sel. 

 

Comment utiliser le poivre noir de Kampot ?
 

Le poivre noir de Kampot est a privilégier entier, en grain. En poudre ses ar^mes se dissipent. Assaisonnez votre plat au dernier moment avec un moulin à poivre. Ne l utilisez pas pour cuire vos aliments, la chaleur atténue ses parfums.
C est un grand poivre, il se consomme nature !

Comment reconnaitre le vrai poivre de Kampot ?
 

Le poivre de Kampot est un poivre qui bénéficie d'une IGP, vous devez donc retrouver ce logo sur le contenant, Il doit également avoir le logo Poivre de Kampot. Au visuel, il doit etre régulier dans sa taille et sa couleur qui doit être assez soutenu. Son nez doit être complexe et agréable.

le poivre de Kampot