poivre en grain noir du Kérala

 

J'ai découvert ce poivre unique lors de mes recherches en Inde pour retrouver une variété ancienne de poivre du temps de Vasco de Gama

Accord : Viande rouge, légume, grillade.

En attente de la nouvelle récolte

Vasco de Gama
Origine :Kérala (Inde) Piper Nigrum (Wayanadan)cultivateur de poivre du Kérala

J'ai un véritable plaisir à travailler avec ces agriculteurs, ils travaillent avec beaucoup de passion et de fierté et leur poivre est superbe.

Cette variété  est très rarement cultivée à cause de son  faible rendement. Puissant, son arôme et sa richesse olfactive sont exceptionnelles.
Arôme: 8/10
Puissance: 7/10
Rareté:9/10

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Résultats 1 - 2 sur 2

Moulin Vasco de Gama 50 gr
Moulin Vasco de Gama 50 gr

Description: 1 Moulin rechargeable Richelieu, tête céramique réglable + 60 gr de poivre noir de Kérala: Vasco de Gama Sachet sous vide
récolte du poivreIl y a longtemps que je cherchais ce poivre, un peu à l'image des tomates en France, il existe des vieilles variétés de poivre, très peu cultivées à cause de leur faible rendement et abandonnées au fil du temps.

Je suis parti le chercher dans le Kérala. Ses arômes sont exceptionnels, il est également puissant.

 

Vasco de Gama 55 gr
Vasco de Gama 55 gr

Origine :Province du Kérala, Wayanad (Inde), variété wayanadan

cultivateur de poivre du KéralaIl y a longtemps que je cherchais ce poivre, un peu à l'image des tomates en France, il existe des vieilles variétés de poivre, très peu cultivées à cause de leur faible rendement et abandonnées au fil du temps.

Je suis parti le chercher dans le Kérala. Ses arômes sont exceptionnels, il est également puissant.

 Pds net: 50 gr (162€/kg)Sachet sous vide