Poivre Vasco de Gama 250 gr

Poivre Vasco de Gama 250 gr

Édition Premium 2023/2024
Accord : viande rouge et grillade.
Poids net :250 gr (145€/kg)  Sachet refermable
Origine :Province du Kérala

Prix : 36.20 €
En stock

Choix non disponible

Origine :Province du Kérala,  (Inde)

récolte du poivreJ'ai un grand coup de coeur pour ce poivre car, en plus d'être excellent, il a toute une histoire.
Un groupement d'agriculteur de poivre m'a contacté il y a 9 ans pour m'inviter à visiter leurs fermes. 

Il plante plusieurs variétés de Piper nigrum dont une très ancienne. Cette variété, le Vasco de Gama (Wayanadan) était presque abandonnée. Elle est peu productive mais d'un arôme exceptionnel. Je leur ai demandé de me préparer à part cette variété.

Une fois récolté, j'ai souhaité que l'on tri les plus gros grains. Ils ont bénéficié de plus de soleil, de sève, c'est le meilleur de cette variété. 





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