Connaissez vous le maigre, également appelé courbine, ce cousin du bar vie sur la cote atlantique et fraye dans la Gironde et son estuaire. Pierre-Henri cuisine ce poisson à la plancha accompagné de légumes. Le poisson est préalablement recouverte d'une marinade d'herbes, d'ail, d'huile d'olive et de poivre noir de Malabar
Tag - poivre noir de malabar
lundi 24 septembre 2012
Recette de darne de maigre au poivre de malabar noirPar Franck Deschamps le lundi 24 septembre 2012, 10:46 - Recette poivre noir de malabar
lundi 10 septembre 2012
Recette Pavé de Flétan et poivre noir de Malabar à la planchaPar Franck Deschamps le lundi 10 septembre 2012, 19:24 - Recette poivre noir de malabar
Le poivre noir est rarement présent avec un plat de poisson, Pierre-Henri nous propose de développer ses arômes avec un mélange de graines (sésame, millet...). L'ensemble est cuisiné à la planche et accompagné d'une crème d'avocat au citron vert.
Pavé de flétan à la plancha au poivre noir de malabar | Par Pierre-Henri, de Recette de cuisine à la plancha |
Pour 4 personnes
- 4 pavés de flétan de 180g |