Connaissez vous le maigre, également appelé courbine, ce cousin du bar vie sur la cote atlantique et fraye dans la Gironde et son estuaire. Pierre-Henri cuisine ce poisson à la plancha accompagné de légumes. Le poisson est préalablement recouverte d'une marinade d'herbes, d'ail, d'huile d'olive et de poivre noir de Malabar
Recette poivre noir de malabar
lundi 24 septembre 2012
Recette de darne de maigre au poivre de malabar noirPar Franck Deschamps le lundi 24 septembre 2012, 10:46
lundi 10 septembre 2012
Recette Pavé de Flétan et poivre noir de Malabar à la planchaPar Franck Deschamps le lundi 10 septembre 2012, 19:24
Le poivre noir est rarement présent avec un plat de poisson, Pierre-Henri nous propose de développer ses arômes avec un mélange de graines (sésame, millet...). L'ensemble est cuisiné à la planche et accompagné d'une crème d'avocat au citron vert.
| Pavé de flétan à la plancha au poivre noir de malabar | Par Pierre-Henri, de Recette de cuisine à la plancha |
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Pour 4 personnes
- 4 pavés de flétan de 180g |
