Valérie nous offre une explosion à la fois olfactive et visuelle avec sa recette autour de la raie. Olfactive par ce mariage agrume et poivre de timut et visuelle avec les quartiers de pamplemousse. L'agrume,
Tag - recette poisson
dimanche 28 octobre 2012
Recette raie pamplemousse et poivre Timut du NépalPar Franck Deschamps le dimanche 28 octobre 2012, 10:38 - Recette poivre de Timut
mardi 16 octobre 2012
Recette Lotte au poivre blanc de KampotPar Franck Deschamps le mardi 16 octobre 2012, 18:51 - Recette poivre blanc de Kampot
Le poivre blanc de Kampot se marie très agréablement avec le poisson, Johanna nous propose d'accompagner des filets de lotte avec tomates confites et citron vert le tout cuit en papillote.
mercredi 10 octobre 2012
Recette filet de bar au poivre rouge de PondichéryPar Franck Deschamps le mercredi 10 octobre 2012, 09:07 - Recette poivre rouge de Pondichery
Pascal nous propose une recette sucrée salée autour d'un filet de bar. Miel, poivre rouge de Pondichery et groseille accompagne ce poisson. Les arômes du poivre rouge sont exprimés dans un beurre fondu.
lundi 24 septembre 2012
Recette de darne de maigre au poivre de malabar noirPar Franck Deschamps le lundi 24 septembre 2012, 10:46 - Recette poivre noir de malabar
Connaissez vous le maigre, également appelé courbine, ce cousin du bar vie sur la cote atlantique et fraye dans la Gironde et son estuaire. Pierre-Henri cuisine ce poisson à la plancha accompagné de légumes. Le poisson est préalablement recouverte d'une marinade d'herbes, d'ail, d'huile d'olive et de poivre noir de Malabar
mardi 11 septembre 2012
Recette veau de mer au poivre timut du NépalPar Franck Deschamps le mardi 11 septembre 2012, 10:13 - Recette poivre de Timut
L
e poivre Timut du Népal a la particularité de développer des saveurs d'agrumes, de pamplemousse qui se marie particulièrement bien avec le poisson. . Marie-Pierre nous propose une délicieuse
lundi 10 septembre 2012
Recette Pavé de Flétan et poivre noir de Malabar à la planchaPar Franck Deschamps le lundi 10 septembre 2012, 19:24 - Recette poivre noir de malabar
Le poivre noir est rarement présent avec un plat de poisson, Pierre-Henri nous propose de développer ses arômes avec un mélange de graines (sésame, millet...). L'ensemble est cuisiné à la planche et accompagné d'une crème d'avocat au citron vert.
| Pavé de flétan à la plancha au poivre noir de malabar | Par Pierre-Henri, de Recette de cuisine à la plancha |
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Pour 4 personnes
- 4 pavés de flétan de 180g |
