Pascal nous propose sa recette de noix de Saint Jacques posées sur un sabayon monté avec un Macon blanc. Les notes confites du poivre rouge de Pondichery sont mises en valeur grace à une infusion à base de Macon blanc.
Recette poivre rouge de Pondichery
dimanche 2 décembre 2012
Noix de saint Jacques accompagnées de poivre rouge de PondichéryPar Franck Deschamps le dimanche 2 décembre 2012, 11:18
mercredi 10 octobre 2012
Recette filet de bar au poivre rouge de PondichéryPar Franck Deschamps le mercredi 10 octobre 2012, 09:07
Pascal nous propose une recette sucrée salée autour d'un filet de bar. Miel, poivre rouge de Pondichery et groseille accompagne ce poisson. Les arômes du poivre rouge sont exprimés dans un beurre fondu.
