Recette de darne de maigre au poivre de malabar noir

darne poivre malabar noirConnaissez vous le maigre, également appelé courbine, ce cousin du bar vie sur la cote atlantique et fraye dans la Gironde et son estuaire. Pierre-Henri cuisine ce poisson à la plancha accompagné de légumes. Le poisson est préalablement  recouverte d'une marinade d'herbes, d'ail, d'huile d'olive et de poivre noir de Malabar

Connaissez vous le maigre, également appelé courbine, ce cousin du bar vie sur la cote atlantique et fraye dans la Gironde et son estuaire. Pierre-Henri cuisine ce poisson à la plancha accompagné de légumes. Le poisson est préalablement  recouverte d'une marinade d'herbes, d'ail, d'huile d'olive et de poivre noir de Malabar

Couteau à la plancha, sauce passion et poivre de Timut Par Pierre-Henri, de Recette de cuisine à la plancha
darne poivre malabar noir Mon marché pour 4 personnes :

-1 maigre de 1,8 à 2 kg
-5 cl d'huile d'olive de bonne qualité
-4 à 8 "paprika" confits
Pour la Marinade :
-2 pincées d'origan
-2 cuillères à café bien remplies d'estragon haché
-30 grains de poivre malabar en Mignonnette
-1 gousse d'ail
-5cl d'huile d'olive
-1 trait de balsamique blanc


Commentaires
1. Le mardi 25 septembre 2012, 11:16 par Crevette

je découvre ton blog sur celui d'une copinaute, un vrai régal ! bravo pour ton joli article sur le poivre, très sympa !