Le poivre noir est rarement présent avec un plat de poisson, Pierre-Henri nous propose de développer ses arômes avec un mélange de graines (sésame, millet...). L'ensemble est cuisiné à la planche et accompagné d'une crème d'avocat au citron vert.
Pavé de flétan à la plancha au poivre noir de malabar | Par Pierre-Henri, de Recette de cuisine à la plancha |
Pour 4 personnes
- 4 pavés de flétan de 180g |