Le poivre blanc de Kampot est reconnu pour sa finesse aromatique, ses notes délicates de fruits mûrs, de sous-bois et sa belle longueur en bouche. Issu des meilleurs grains rouges de Kampot, il est ensuite trempé, lavé et séché selon la méthode artisanale traditionnelle.
| Origine | Cambodge – Province de Kampot |
|---|---|
| Label | IGP |
| Arômes | Fruits mûrs, sous-bois, fougère, léger animal |
| Force | 6/10 – subtil, racé, très aromatique |
| Utilisation | Poissons, viandes blanches, œufs, sauces blanches |
| Format | Grains entiers lavés et séchés au soleil |
Le Piper nigrum atteint sa maturité complète avant récolte. Les grains rouges sont ensuite trempés longuement afin de retirer l’enveloppe noire : c’est ce qui donne au poivre blanc de Kampot son profil aromatique si particulier.
Le label IGP Kampot garantit une culture manuelle, un séchage naturel et une sélection rigoureuse grain par grain.
Découvrez les 5 critères essentiels pour identifier un poivre blanc de Kampot authentique : origine certifiée, méthode traditionnelle (grains rouges lavés), profil aromatique unique, prix cohérents et traçabilité KPPA. Guide complet rédigé par Goût & Nature.
Lire le guide – Reconnaître un vrai Kampot →
Description: 1 Moulin rechargeable Richelieu, tête céramique réglable + 50 gr de poivre blanc de Kampot Sachet refermable
Le poivre blanc de Kampot est l'un des meilleurs poivres au monde. Ce poivre blanc est très agréable au nez, arômes subtils d'agrumes, de fruits murs et de sous bois. En bouche il apporte beaucoup de parfums sur une viande blanche ou un filet de poisson.
Le poivre blanc de Kampot est l'un des meilleurs poivres au monde. Ce poivre blanc est très agréable au nez, arômes subtils d'agrumes, de fruits murs et de sous bois. En bouche il apporte beaucoup de parfums sur une viande blanche ou un filet de poisson.
C'est un régal sur un oeuf à la coque.
Le poivre blanc de Kampot est l'un des meilleurs poivres au monde. Ce poivre blanc est très agréable au nez, arômes subtils d'agrumes, de fruits murs et de sous bois. En bouche il apporte beaucoup de parfums sur une viande blanche ou un filet de poisson.
C'est un régal sur un oeuf à la coque.
Le poivre blanc de Kampot est l'un des meilleurs poivres au monde. Ce poivre blanc est très agréable au nez, arômes subtils d'agrumes, de fruits murs et de sous bois. En bouche il apporte beaucoup de parfums sur une viande blanche ou un filet de poisson.
C'est un régal sur un oeuf à la coque.
Le poivre blanc de Kampot est l'un des meilleurs poivres au monde. Ce poivre blanc est très agréable au nez, arômes subtils d'agrumes, de fruits murs et de sous bois. En bouche il apporte beaucoup de parfums sur une viande blanche ou un filet de poisson.
C'est un régal sur un oeuf à la coque.
Origine : Province de Kampot (Cambodge)
Coffret Prestige – Trio de poivres de Kampot IGP
Ce coffret réunit trois expressions emblématiques du poivre de Kampot : noir, blanc et rouge. Issus d’une même origine protégée, ces poivres sont sélectionnés pour leur qualité aromatique, leur régularité et leur complémentarité en cuisine.
Le poivre noir se distingue par sa puissance et ses notes chaudes, idéales pour les viandes rouges et grillades. Le poivre blanc offre une expression plus douce et élégante, parfaitement adaptée aux viandes blanches, poissons et sauces claires. Le poivre rouge, récolté à pleine maturité, développe des arômes plus ronds et légèrement fruités, surprenants sur les poissons, les légumes ou certaines préparations sucrées.
Ce trio permet d’explorer toute la richesse aromatique du terroir de Kampot et d’adapter le poivre à chaque usage, selon le plat et le moment de la dégustation.
Un coffret pensé pour les amateurs exigeants comme pour les passionnés de cuisine souhaitant travailler un poivre d’exception, traçable et reconnu mondialement.
Ingrédients (4 pers.) :
Préparation :
Le poivre blanc de Kampot est un véritable trésor culinaire. Ce label IGP du Cambodge garantit une saveur subtile, caractérisée par une douceur fruitée et des notes d'agrumes. Contrairement au poivre noir (séché avec son péricarpe), le blanc est issu de baies mures dont on a retiré l'enveloppe par trempage, offrant un piquant plus discret qui ne masque jamais le goût des aliments.
Idéal pour les amateurs de gastronomie fine, il est le compagnon naturel des viandes blanches, des poissons nobles et des légumes printaniers. Sa finesse permet également d'assaisonner avec précision les sauces crémées et les marinades sans en altérer la couleur.
Faites le choix de l'élégance et de la rareté avec ce Grand Cru du Cambodge.
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