Poivre en 250 gr


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Poivre Lampong bio 50 gr
Poivre Lampong bio 50 gr

Origine : Île de Sumatra (Indonésie)

Moulin  à poivre noir de Lampong, une belle puissance et des notes de sous bois très agréables. Ses arômes feront merveilles sur vos grillades. Un poivre reconnu depuis longtemps par les restaurateurs, une valeur sûre pour vos grillades.

 Pds net: 50 gr(126€/kg) Sachet sous vide refermable


Poivre Sarawak 250 gr
Poivre Sarawak 250 gr

Origine :Nord de l'Ile de BORNÉO (Malaisie)
Poivre noir cultivé dans l'état de Sarawak sur l' île de Bornéo. Poivre aux arômes subtils de sous bois et de réglisse.
Très bel équilibre entre chaleur et piquant.
Ce poivre se développe merveilleusement en bouche. Belle présence pour ce poivre tout en finesse.

Sachet sous-vide. Poids net 250 gr (85.€/kg)


Poivre Sarawak 500 gr
Poivre Sarawak 500 gr

Origine :Nord de l'Ile de BORNÉO (Malaisie)
Poivre noir cultivé dans l'état de Sarawak sur l' île de Bornéo. Poivre aux arômes subtils de sous bois et de réglisse.
Très bel équilibre entre chaleur et piquant.
Ce poivre se développe merveilleusement en bouche. Belle présence pour ce poivre tout en finesse.

Sachet sous-vide. Poids net 500 gr (75.€/kg)


Poivre Tellichery 50 gr
Poivre Tellichery 50 gr

Origine : Cote de Malabar, Inde
Beaux grains récoltés au nord de la province de Kérala. Une belle puissance en bouche, ce poivre développe des arômes de fruit et de sous-bois.
Poids net :Sachet sous-vide 50 gr (122€/kg)


Poivre blanc de Penja 50 gr
Poivre blanc de Penja 50 gr

Origine :Penja (Cameroun)

séchageJ'ai sélectionné ce poivre directement dans les plantations de Penja au Cameroun. Classé parmi les meilleurs poivres du monde, le poivre de Penja va vous étonner par ses aromes. Sous goût est puissant, on y retrouve des notes de cuir qui le rend unique. C'est un poivre que l'on oublie pas
Le poivre de Penja est, avec le poivre de Kampot, détenteur du Label "IGP". Ce label de qualité est la juste récompense du travail des agriculteurs de Penja.

 

 


Poivre blanc des oiseaux de kampot 25 gr
Poivre blanc des oiseaux de kampot 25 gr

Origine : Province de Kampot (Cambodge), récolte 2019

Poivre à la fois unique et rare. On retrouve à la dégustation des arômes de fuits à coque, de noisette poivrée. Seul les grains les plus rouges et donc les plus matures sont choisit par les oiseaux qui digèrent ces grains. Le poivre récupéré à perdu sont feu, sa puissance pour laisser la place à une très belle palette aromatique. Une longueur en bouche exceptionnelle.

C'est un régal sur un oeuf à la coque.
Poids net : 25 gr (278€/kg) Sachet sous vide


Poivre blanc des oiseaux de kampot 25 gr
Poivre blanc des oiseaux de kampot 25 gr

Origine : Province de Kampot (Cambodge)

Poivre à la fois unique et rare. On retrouve à la dégustation des arômes de fuits à coque, de noisette poivrée. Seul les grains les plus rouges et donc les plus matures sont choisit par les oiseaux qui digèrent ces grains. Le poivre récupéré à perdu sont feu, sa puissance pour laisser la place à une très belle palette aromatique. Une longueur en bouche exceptionnelle.

C'est un régal sur un oeuf à la coque.
Poids net : 25 gr (278€/kg) Sachet sous vide


Poivre blanc des oiseaux de kampot 25 gr + 50 gr poivre fraicheur kampot
Poivre blanc des oiseaux de kampot 25 gr + 50 gr poivre fraicheur kampot

Origine : Province de Kampot (Cambodge)

Poivre à la fois unique et rare. On retrouve à la dégustation des arômes de fuits à coque, de noisette poivrée. Seul les grains les plus rouges et donc les plus matures sont choisit par les oiseaux qui digèrent ces grains. Le poivre récupéré à perdu sont feu, sa puissance pour laisser la place à une très belle palette aromatique. Une longueur en bouche exceptionnelle.

C'est un régal sur un oeuf à la coque.
Poids net : 25 gr (278€/kg) Sachet sous vide


Poivre blanc des oiseaux de kampot 50 gr
Poivre blanc des oiseaux de kampot 50 gr

Origine : Province de Kampot (Cambodge), récolte 2019

Poivre à la fois unique et rare. On retrouve à la dégustation des arômes de fuits à coque, de noisette poivrée. Seul les grains les plus rouges et donc les plus matures sont choisit par les oiseaux qui digèrent ces grains. Le poivre récupéré à perdu sont feu, sa puissance pour laisser la place à une très belle palette aromatique. Une longueur en bouche exceptionnelle.

C'est un régal sur un oeuf à la coque.
Poids net : 50 gr (258€/kg) Sachet sous vide


Poivre de Chiloé 35 gr
Poivre de Chiloé 35 gr

Origine : Ile de Chiloé (Chili)

Faux poivre aux notes camphrées, idéal avec le poisson.

Le poivre de Chiloé gagne à être légèrement torréfié (bref passage dans une poêle), le Chiloé développe alors d'avantage d'arômes et se concasse plus facilement 

Poids net: 35 gr (194/kg) Sachet sous vide


Poivre de Malabar noir 50 gr
Poivre de Malabar noir 50 gr

Origine :Cote de Malabar (Inde)
Cultivé dans le berceau du poivre sur la côte de Malabar au dessus de la région de Kérala, belle richesse olfactive de sous-bois. Il développe une belle chaleur sur une grillade. Ce poivre est reconnaissable au premier coup d’œil par son « attache ». Il se dégage une grande fraîcheur lors de sa dégustation.Ses notes uniques de camphre et menthol ouvrent de belles perspectives pour des idées cuisines.
Poids netSachet sous-vide:50 gr(106€/kg)


Poivre de Muntok 50 gr
Poivre de Muntok 50 gr

Origine :  île de Bangka (Indonésie)

Joli poivre blanc régulier. Au nez, des parfums de terres humides, de végétation après une pluie.
En bouche une belle puissance pour un poivre blanc qui monte progressivement pour un final très délicat
. C'est un régal sur un oeuf à la coque, une viande blanche, un poisson.
Poids net:50 gr kg (119/kg) Sachet sous vide


Poivre de Sichuan 1 kg
Poivre de Sichuan 1 kg

Origine : Province de Sichuan(Chine)

Poivre de Sichuanissu d'un petit arbre épineux de la famille du frêne. Il est le plus parfumé des faux poivres. Ce poivre est peu piquant.

Pour développer tous ses parfums: grillez le quelques minutes dans une poêle à sec.
Pds net : 1 kg (79€/kg)


Poivre de Sichuan 50 gr
Poivre de Sichuan 50 gr

Origine : Province de Sichuan(Chine)

Poivre de Sichuanissu d'un petit arbre épineux de la famille du frêne. Il est le plus parfumé des faux poivres. Ce poivre est peu piquant.

Pour développer tous ses parfums: grillez le quelques minutes dans une poêle à sec.
Pds net : 50 gr (175€/kg) Sachet sous vide


Poivre de Voatsiperifery 250 gr
Poivre de Voatsiperifery 250 gr

Description: 250 gr(119.20€/kg) de poivre noir de voatsiperifery Sachet refermable

Origine :Madagascar

deschamps madagascar Voici la nouvelle récolte 2019, c'est lors de mes recherches à Madagascar que j'ai découvert ce magnifique poivre sauvage.
Le Voatsiperifery est un poivre étonnant dans l'univers des poivres noirs. Une attaque en bouche douce, puis vient une explosions de saveurs, boisées, rondes, un enchantement du palais.

Je le marie  de préférence avec une viande ou des légumes, il à une présence plus marqué que le voatsiperifery blanc qui lui apportera moins de feu et plus de fraicheur. Un séchage méticuleux et un tri 'au grain" font de ce voatsiperifery un poivre rare par sa présence aussi bien olfactive que gustative.