Poivre de Cayenne entier, Pili pili 50 gr

Origine : Chine

Le piment de Cayenne, souvent appelé à tort « poivre de Cayenne », est un piment fort issu de l’espèce Capsicum frutescens. Séché entier, parfois nommé « langue d’oiseau », il est apprécié pour sa chaleur franche, directe et persistante.

Contrairement au poivre noir, le piment de Cayenne n’apporte pas de notes aromatiques complexes : il est choisi avant tout pour rehausser l’intensité d’un plat, avec parcimonie et précision.

Usages et accords : chili con carne, sauces relevées, marinades à l’huile d’olive, viandes, poissons, beurre au piment de Cayenne, bisques.