De tous les poivres que j'ai pu découvrir, celui-ci est le plus surprenant, étonnant.
À l'ouverture du pot, c'est une explosion de parfums d'agrumes. Il ressemble au poivre de Seschuan par sa forme.
Les saveurs du poivre Timut du Népal nous poussent à le marier avec des produits de la mer, sur un saumon fumé.
Peu connu encore aujourd'hui il serra se faire une place sur les tables étoilées.