Du mélange 5 baies au mélange spécifique
Il y a un an un client m'a demandé un mélange "sur-mesure". Il m'a envoyé une liste de 10 poivres avec un poids bien défini pour chacun. C'était son mélange.
Aujourd'hui, dans le commerce, le plus connu des mélanges de poivres est le mélange 5 baies. Il est composé le plus souvent d'un poivre noir, un poivre blanc, un vert, des baies roses et du poivre de la Jamaïque.
L'origine des poivres est rarement signalée, si ce n'est pour ainsi dire jamais.
le mélange 5 baies premium composé de grands poivres est sans comparaison avec le 5 baies standard.
Alors pourquoi ne pas profiter des notes particulières de certains poivres pour créer de nouveaux mélanges ?
C'est de cette idée qu'est né... Lire la suite
