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Vasco de Gama Premium

kerala premium tgseb

 

J'ai découvert ce poivre unique lors de mes recherches en Inde pour retrouver une variété ancienne de poivre du temps de Vasco de Gama

Cette variété  est très rarement cultivée à cause de son  faible rendement. Puissant, son arôme et sa richesse olfactive sont exceptionnelles.

Accord : Viande rouge, légume, grillade.

Vasco de Gama Premium
Origine :Kérala (Inde) Piper Nigrum (Wayanadan)cultivateur de poivre du Kérala

J'ai un grand coup de coeur pour ce poivre, en plus d'être excellent, il a toute une histoire,

Un groupement de cultivateurs de poivre m'a contacté il y a deux ans pour m'inviter à visiter leurs exploitations.

Ils plantent plusieurs variétés de Piper Nigrum dont une variété ancienne, le Vasco de gama. Cette variété était presque abandonnée, Elle est peu productive mais d'un arôme exceptionnel. Je leur ai demandé de me préparer à part cette variété:le Vasco de Gama

Une fois récolté et après dégustation, j'ai sélectionné les plus gros grain: le Vasco de Gama Premium. Ils bénéficient de plus de sève, de soleil et le résultat est une plus grande complexité dans les arômes.

 

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Résultats 1 - 5 sur 5

Kérala Premium 40 gr
Kérala Premium 40 gr

Origine :Province du Kérala, Wayanad (Inde), variété wayanadan

cultivateur de poivre du KéralaJ'ai un grand coup de coeur pour ce poivre car, en plus d'être excellent, il a toute une histoire.
Un ensemble de cultivateur de poivre m'a contacté il y a 2 ans pour m'inviter à visiter leurs fermes. 

Ils cultivent plusieurs variétés de Piper nigrum dont une très ancienne. Cette variété, le Vasco de Gama était presque abandonnée. Elle est peu productive mais d'un arôme exceptionnel. Je leur ai demandé de me préparer à part cette variété.

Une fois récolté, il y a une selection des plus gros grains. Ils ont bénéficié de plus de soleil, de sève, c'est la meilleur de cette excellente variété. 

 Pds net: 40 gr(230€/kg) Sachet sous vide refermable


Kérala premium 50gr
Kérala premium 50gr

Origine :Province du Kérala, Wayanad (Inde), variété wayanadan

cultivateur de poivre du KéralaJ'ai un grand coup de coeur pour ce poivre car, en plus d'être excellent, il a toute une histoire.
Un ensemble de cultivateur de poivre m'a contacté il y a 2 ans pour m'inviter à visiter leurs fermes. 

Ils cultivent plusieurs variétés de Piper nigrum dont une très ancienne. Cette variété, le Vasco de Gama était presque abandonnée. Elle est peu productive mais d'un arôme exceptionnel. Je leur ai demandé de me préparer à part cette variété.

Une fois récolté, il y a une selection des plus gros grains. Ils ont bénéficié de plus de soleil, de sève, c'est la meilleur de cette excellente variété. 

 Pds net: 50 gr(164€/kg) Sachet sous vide refermable


Lot Vasco de Gama+Premium 2*100 gr
Lot Vasco de Gama+Premium 2*100 gr

Origine :Province du Kérala, Wayanad (Inde)

J'avais déjà lors de mes recherche à Phu-Quoc au Vietnam proposé de découvrir un même poivre avec deux ages différents (liane de 10 ans et de 25 ans)
De retour d'Inde je vous propose cette fois  2 grains de poivre d'une même grappe, l'un très gros et l'autre d'un calibre juste en dessous, l'ensoleillement, la nature qui parfois ne donne qu'un grain pour une grappe fait que c'est 2 calibres donnent 2 poivres totalement différents.
Vous serez peut-être plus attiré par le Vasco de Gama frais tonique puissant ou le Premium plus rond, complexe, avec une plus grande longueur en bouche.

Pds net:
Vasco de Gama 100 gr . Sachet sous-vide
Kérala premium 100 gr. Sachet sous-vide


Moulin Vasco de Gama Premium 50 gr
Moulin Vasco de Gama Premium 50 gr

Description: 1 Moulin rechargeable Richelieu, tête céramique réglable + 55 gr de poivre noir TGSEB du Kérala: Vasco de Gama Premium Sachet sous vide refermable

Le poivre de Kérala est un des plus anciens poivres du monde. L'Inde et la province du Kérala est le berceau du poivre. C'est lors de mes recherches au Kérala que j'ai découvert ce poivre. La taille de ses grains est étonnante. Un tri très minutieux permet de selectionner uniquement les plus beaux grains. Ce sont ceux qui ont bénéficiés de plus de soleil ou de plus de sève. Il en résulte un arôme étonnant.


Vasco de Gama Premium 100 gr
Vasco de Gama Premium 100 gr

Origine :Province du Kérala, Wayanad (Inde)

récolte du poivreJ'ai un grand coup de coeur pour ce poivre car, en plus d'être excellent, il a toute une histoire.
Un ensemble de cultivateur de poivre m'a contacté il y a 2 ans pour m'inviter à visiter leurs fermes. 

Il plante plusieurs variétés de Piper nigrum dont une très ancienne. Cette variété, le Vasco de Gama était presque abandonnée. Elle est peu productive mais d'un arôme exceptionnel. Je leur ai demandé de me préparer à part cette variété.

Une fois récolté, j'ai souhaité que l'on tri les plus gros grains. Ils ont bénéficié de plus de soleil, de sève, c'est la meilleur de cette excellente variété. 

 Pds net: 100 gr(135€/kg) Sachet sous vide refermable