Audrey met en valeur les notes confites du poivre rouge de Kampot pour accompagner son risotto au chocolat en deux temps. Dans la cuisson du riz et en touche finale au moment de servir.
Goût & Nature – Épicerie fine spécialisée en poivres rares
Épicerie fine spécialisée en poivres rares & Poivre de Kampot IGP
Poivre noir | Poivre blanc | Poivre vert | Poivre rouge | Faux poivre | Coffret | Sel | Moulin | Vanille | Épice
Le poivre en grain – origines, terroirs et savoir-faire
Le poivre noir
Le poivre est devenu ma passion il y a quelques années. Des amis, un dîner, un moulin à poivre et une véritable surprise… Imaginez votre cuisine avec un petit plus, un « je ne sais quoi » qui va donner du relief à votre plat, le rendre plus savoureux, étonner vos convives… Lire la suite.
Depuis plus de 14 ans, Goût & Nature mène des visites terrain sur des plantations de poivre dans de multiples régions productrices à travers le monde, afin de comprendre les pratiques agricoles, les conditions de culture et les profils aromatiques directement à la source.
Inde (Kérala)
Cambodge (Kampot)
Sri Lanka (Kandy)
Vietnam (Phu-Quoc)
Île de Sumatra
Île de Java
Île de Bali
Île de Madagascar
Île Maurice
Cameroun (Penja)
Argentine
Bahia (Brésil)
Bornéo (Sarawak)
Tanzanie
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Franck Deschamps – Goût & Nature, l’art du poivre d’exception.
