Sortie du Trois Grands 2015
Chaque année, la dégustation des premiers grains de la nouvelle récolte est un réel plaisir. On retrouve toute l'histoire de l'année passée, ensoleillement, pluie tardive, suffisante ou pas. Date de récolte, condition et mode de séchage du poivre.
La qualité des arômes, sa puissance, la fraicheur qu'il peut dégager, chaque année délivre ses surprises et quelques poivres mémorables.
J'ai assemblé trois poivres exceptionnels, un rouge, un noir et un blanc. Après plusieurs tests, voici le résultat pour 2015. Au nez, il est très frais léger, à la dégustation, cette note de fraicheur s'accompagne d'épices et de fruits mûrs, en fin de bouche une note chaude termine la dégustation.
