Vert Kampot

J'ai sélectionné ce poivre directement dans les plantations de Kampot au Cambodge. Ce poivre est unique, par sa nature: c'est un poivre récolté vert puis lactofermenté.

Pour le consommer, je vous conseille de passer à la passoire 10 à 20 grains de poivres quelques heures avant de le consommer, puis de les déposer sur un papier absorbant. les sécher puis les réserver dans un pot au réfrigérateur. cela permet de retirer les quelque trace de sel qui peuvent se trouver autour des grains.

Il se déguste en bord d'assiette, au grain pour ma part, en accompagnement de votre plat. Pas de moulin, on le consomme directement en même temps que votre plat. Vous allez voir, c'est un régal !

Coffret Prestige – Trio de poivres de Kampot IGP

Ce coffret réunit trois expressions emblématiques du poivre de Kampot : noir, blanc et rouge. Issus d’une même origine protégée, ces poivres sont sélectionnés pour leur qualité aromatique, leur régularité et leur complémentarité en cuisine.

Le poivre noir se distingue par sa puissance et ses notes chaudes, idéales pour les viandes rouges et grillades. Le poivre blanc offre une expression plus douce et élégante, parfaitement adaptée aux viandes blanches, poissons et sauces claires. Le poivre rouge, récolté à pleine maturité, développe des arômes plus ronds et légèrement fruités, surprenants sur les poissons, les légumes ou certaines préparations sucrées.

Ce trio permet d’explorer toute la richesse aromatique du terroir de Kampot et d’adapter le poivre à chaque usage, selon le plat et le moment de la dégustation.

Un coffret pensé pour les amateurs exigeants comme pour les passionnés de cuisine souhaitant travailler un poivre d’exception, traçable et reconnu mondialement.