Par Franck Deschamps le dimanche 14 février 2016, 17:10 - Lien permanent
Un peu d'Ecosse, de France, de Cambodge et d'orange Maltaise du Maroc. Voici l'idée de départ de Pierre-Henri pour cette nouvelle recette de brochette autour du saumon. Le poivre n'est pas cette fois présent à travers une marinade mais s'exprime par contact. Le côté rond de ce poivre rouge va apporter un liant entre le saumon et la poitrine fumée.
Pour 4 personnes
- 600 g de coeur de filet de saumon
- 12 tranches fine de poitrine fumée
- 8 poivres rouge long de Kampot
- 4 oranges maltaises
- 14 cl d’huile d’olive vierge douce, (10 cl pour la sauce, et 4 cl pour les cuissons)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 cl de balsamique blanc...
Un peu d'Ecosse, de France, de Cambodge et d'orange Maltaise du Maroc. Voici l'idée de départ de Pierre-Henri pour cette nouvelle recette de brochette autour du saumon. Le poivre n'est pas cette fois présent à travers une marinade mais s'exprime par contact. Le ôoté rond de ce poivre rouge va apporter un liant entre le saumon et la poitrine fumée.
Pour 4 personnes
- 600 g de coeur de filet de saumon
- 12 tranches fine de poitrine fumée
- 8 poivres rouge long de Kampot
- 4 oranges maltaises
- 14 cl d’huile d’olive vierge douce, (10 cl pour la sauce, et 4 cl pour les cuissons)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 cl de balsamique blanc...
retrouvez les détails de cette recette sur le site de Pierre-Henri : Cuisine à la plancha
