Poivre noir I Poivre blanc I Poivre vert I Poivre rouge I Faux poivre I Coffret I Sel I Moulin I Mélange I Vanille I Epice
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Le poivre est devenu ma passion il y a quelques années. Des amis, un dîner, un moulin à poivre et une véritable surprise... Imaginer votre cuisine avec un petit plus, un "je ne sais quoi" qui va donner du relief à votre plat, le rendre plus savoureux, étonner vos convives... Lire la suite.
Je me rends depuis plus de 10 ans sur les plantations à la rencontre des producteurs de poivre.
 Inde (Kérala) |
 Cambodge (Kampot) |
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 Bahia (Brésil) |
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Ce sont vos premiers pas dans le monde des poivres ?
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Derniers billets
Par Franck Deschamps le jeudi 29 décembre 2016, 09:46
Suite de mes recherches sur le poivre à Madagascar. Cette île est connue pour son poivre noir, je souhaiterai trouver un cultivateur qui me produise également du poivre blanc et du poivre rouge. Ils sont pratiquement inexistants sur Madagascar. Je vais rencontrer des agriculteurs et voir la faisabilité de ce projet avec eux.
J'arrive dans l'exploitation de poivre, première discussion et visite de la plantation
Par Franck Deschamps le mercredi 28 décembre 2016, 18:22
Suite de mes recherches à Madagascar après la celle du poivre de voatsiperifery, je continue ma route pour trouver un producteur de poivre noir. L'altitude de 1000 mètres où je me trouve est trop froide pour le poivre Pipper Nigrum. Je pars vers l'Est en direction de Manakar puis de Farafangana.
On quitte la forêt qui s'efface progressivement, les paysages sont superbes avec de petits villages et leurs maisosn en terre.
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