Mélange haut de gamme 5 baies : ce mélange est composé d 2 poivres IGP (indication géographique protégé) le Kampot, un poivre blanc de Penja, d'une baie rose Premium (calibrage très sélectif) d'un poivre vert d'Inde et de poivre de la Jamaïque. 

Origine :Nord de l'Ile de BORNÉO (Malaisie)
Poivre noir cultivé dans l'état de Sarawak sur l' île de Bornéo. Poivre aux arômes subtils de sous bois et de réglisse.
Très bel équilibre entre chaleur et piquant. Ce poivre se développe merveilleusement en bouche. Belle présence pour ce poivre tout en finesse.
Sachet sous-vide. Poids net 100 gr (125.€/kg)

Origine :Nord de l'Ile de BORNÉO (Malaisie)
Poivre noir cultivé dans l'état de Sarawak sur l' île de Bornéo. Poivre aux arômes subtils de sous bois et de réglisse.
Très bel équilibre entre chaleur et piquant. Ce poivre se développe merveilleusement en bouche. Belle présence pour ce poivre tout en finesse.
Sachet sous-vide. Poids net 50 gr (140€/kg)

Origine : Province de Sichuan(Chine)

Poivre de Sichuan, issu d'un petit arbre épineux de la famille du frêne. Il est le plus parfumé des faux poivres. Ce poivre est peu piquant.

Pour développer tous ses parfums: grillez le quelques minutes dans une poêle à sec.
Pds net : 100 gr (165€/kg) Sachet sous vide

L'Univers Fascinant du Poivre de Sichuan : Guide Complet

Le poivre de Sichuan est une épice qui intrigue, fascine et séduit. Son goût unique, sa capacité à relever les saveurs et ses multiples bienfaits pour la santé en font un incontournable de la gastronomie mondiale. A travers ce guide, nous allons plonger dans le monde captivant du poivre de Sichuan, répondre à vos questions et vous révéler comment maximiser son potentiel dans votre cuisine.

Le Goût Envoûtant du Poivre de Sichuan

Le poivre de Sichuan est loin d'être un poivre ordinaire. Sa saveur complexe, qui combine des notes piquantes, citronnées et florales, est suivie d'un engourdissement surprenant de la langue. Cette caractéristique unique crée une expérience culinaire hors du commun, transformant un plat simple en une œuvre d'art gustative.

Comment Libérer le Pouvoir Aromatique du Poivre de Sichuan

Écrasement des Baies

Pour profiter pleinement des saveurs du poivre de Sichuan, il est conseillé de l'écraser légèrement avant utilisation. Cette action libère ses huiles essentielles et amplifie son bouquet aromatique, enrichissant vos plats d'une profondeur inégalée.

Utilisation de l'Huile de Poivre de Sichuan

L'huile extraite de ce poivre est un condensé de saveurs. Elle permet d'apporter une touche finale piquante et aromatique à vos préparations. Une petite quantité suffit pour métamorphoser une recette.

Quand et Comment Utiliser le Poivre de Sichuan

Que ce soit pour assaisonner des viandes, des légumes, des soupes ou même des desserts, le poivre de Sichuan trouve sa place dans une variété de plats. Son utilisation n'est limitée que par votre imagination. Intégrez-le en fin de cuisson pour préserver son intégrité aromatique.

Les Vertus du Poivre de Sichuan pour la Santé

Le poivre de Sichuan n'est pas seulement réputé pour son goût, mais aussi pour ses bienfaits. Il est considéré comme ayant des propriétés anti-inflammatoires et peut aider à la digestion. C'est un allié précieux pour votre bien-être.

Conservation et Culture des Baies de Sichuan

Pour maintenir la fraîcheur et la vigueur de ses arômes, il est essentiel de bien conserver le poivre de Sichuan dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Si l'aventure vous tente, vous pouvez même cultiver cette plante chez vous, pour profiter de sa fraîcheur maximale.

Conclusion

Le poivre de Sichuan est un trésor de la cuisine mondiale, une épice qui offre une expérience sensorielle unique. Son usage transforme le quotidien culinaire en un véritable festival de saveurs. Explorez ses multiples facettes, et laissez-vous surprendre par sa capacité à enrichir et sublimer vos plats.

Le Poivre Noir de Tanzanie en Grains : Une Invitation au Voyage Culinaire

Bienvenue dans l'univers des saveurs exquises avec notre Poivre Noir de Tanzanie en Grains. Chaque grain de cette épice précieuse est sélectionné avec le plus grand soin dans les régions les plus fertiles de Tanzanie, où le climat unique confère à notre poivre des arômes intenses et une puissance aromatique sans pareil.

Une Qualité Inégalée pour les Palais Exigeants

Notre Poivre Noir de Tanzanie est récolté à la main, en respectant des méthodes traditionnelles qui préservent toutes les subtilités de son bouquet. Sa mouture fraîche libère des notes boisées et fruitées, avec une pointe de piquant qui éveille les sens et transforme chaque bouchée en une expérience mémorable.

Polyvalence et Harmonie en Cuisine

Le Poivre Noir de Tanzanie en Grains est d'une polyvalence remarquable. Qu'il soit grossièrement moulu sur un steak saignant, intégré dans des marinades riches ou saupoudré sur un fromage affiné, il apporte une touche d'élégance et un caractère distinctif à tous vos plats. Son équilibre parfait entre arôme et piquant en fait un incontournable pour les chefs et les gourmets.

Engagement pour la Durabilité et la Qualité

Nous nous engageons à fournir un produit non seulement exquis, mais aussi responsable. En collaborant étroitement avec les agriculteurs locaux de Tanzanie, nous assurons une production durable et équitable, garantissant que chaque grain de poivre contribue à soutenir les communautés locales tout en préservant les écosystèmes naturels.

Découvrez le Secret des Grands Chefs

Le Poivre Noir de Tanzanie en Grains est le secret bien gardé des grands chefs du monde entier. Son caractère unique et sa fraîcheur exceptionnelle en font un allié précieux dans la haute gastronomie. Intégrez-le à vos recettes pour apporter une dimension nouvelle à vos plats et surprendre agréablement vos convives

Le Poivre Noir de Tanzanie en Grains : Une Invitation au Voyage Culinaire

Bienvenue dans l'univers des saveurs exquises avec notre Poivre Noir de Tanzanie en Grains. Chaque grain de cette épice précieuse est sélectionné avec le plus grand soin dans les régions les plus fertiles de Tanzanie, où le climat unique confère à notre poivre des arômes intenses et une puissance aromatique sans pareil.

Une Qualité Inégalée pour les Palais Exigeants

Notre Poivre Noir de Tanzanie est récolté à la main, en respectant des méthodes traditionnelles qui préservent toutes les subtilités de son bouquet. Sa mouture fraîche libère des notes boisées et fruitées, avec une pointe de piquant qui éveille les sens et transforme chaque bouchée en une expérience mémorable.

Polyvalence et Harmonie en Cuisine

Le Poivre Noir de Tanzanie en Grains est d'une polyvalence remarquable. Qu'il soit grossièrement moulu sur un steak saignant, intégré dans des marinades riches ou saupoudré sur un fromage affiné, il apporte une touche d'élégance et un caractère distinctif à tous vos plats. Son équilibre parfait entre arôme et piquant en fait un incontournable pour les chefs et les gourmets.

Engagement pour la Durabilité et la Qualité

Nous nous engageons à fournir un produit non seulement exquis, mais aussi responsable. En collaborant étroitement avec les agriculteurs locaux de Tanzanie, nous assurons une production durable et équitable, garantissant que chaque grain de poivre contribue à soutenir les communautés locales tout en préservant les écosystèmes naturels.

Découvrez le Secret des Grands Chefs

Le Poivre Noir de Tanzanie en Grains est le secret bien gardé des grands chefs du monde entier. Son caractère unique et sa fraîcheur exceptionnelle en font un allié précieux dans la haute gastronomie. Intégrez-le à vos recettes pour apporter une dimension nouvelle à vos plats et surprendre agréablement vos convives.

Origine : Indonésie

Le poivre long bio est très étonnant par sa forme, un long chaton en forme de pomme de pain. Au nez il développe des parfums de cannelle, de réglisse. Il est assez dure à concasser, il faut le casser à la main avant de le passer au moulin.

Sachet sous-vide. Poids net 1 kg (84€/kg)

Origine : Indonésie

Le poivre long est très étonnant par sa forme, un long chaton en forme de pomme de pain. Au nez il développe des parfums de cannelle, de réglisse. Il est assez dure à concasser, il faut le casser à la main avant de le passer au moulin.

Sachet sous-vide. Poids net 100 gr (138€/kg)

On retrouve tout le savoir-faire des fermiers de Kampot dans l'excellence de ce poivre rouge. A la dégustation des notes de poivre torréfié, légèrement confites. Dans un plat ce poivre rouge dégage une très belle richesse aromatique. Une grande longueur en bouche très agréable.

Origine :région de Pondichery (sud-est de l'Inde, cote de Coromandel)

Quelque tours de moulin à poivre rouge sur une mousse au chocolat est un régal. Le poivre rouge est un poivre récolté à maturité. Au nez des parfums de fruits mûrs, de pain d'épice. A la dégustation une première approche légèrement sucré, puissant sans trop puis apparaissent des notes de fruits confits.