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Guide gratuit sur le poivre
Ce guide décrit les principaux poivres avec photos, un cadeau est offert avec ce Guide. Pour le recevoir tout de suite dans votre boite mail, merci d'inscrire le mail ou vous souhaitez recevoir le guide ci-dessous.

 

 


J' ai découvert le poivre il y a quelques années.  Des amis, un dîner, un moulin à poivre et une véritable surprise... Imaginer votre cuisine avec un petit plus, un "je ne sais quoi" qui va donner du relief à votre plat, le rendre plus savoureux, étonner vos convives...   Lire la suite.

Je me rends sur les plantations depuis 2 ans à la rencontre des producteurs de poivre

kampot
C'est votre première visite ?  Suivez le guide: Comment bien choisir son poivre en vidéo ci-dessous.

magasin de poivre


Derniers billets

Hommage à un cuisinier qui m'enchantait

Il y a un cuisinier qui m'enthousiasmait par sa joie de vivre, son talent, sa pugnacité, c'était Bernard Loiseau.

Il nous a malheureusement quitté en 2003. Je pense avoir ce goût de l'envie de découvrir, de me remettre au travail si cela ne me satisfait pas en partie grace à lui. Retrouver le dans ce reportage qui reprend l'ensemble de sa vie, sa faconde verbale.

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Comment bien choisir son poivre noir

5 poivres noirs à découvrirLe choix d'un poivre noir est toujours une affaire de goût et d'instant. Pour ma part, je change régulièrement en fonction des plats et des saisons. Il y a un véritable plaisir à changer de poivre. Notre palais s'habitue et on ne remarque la présence du poivre que par son absence.

 

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Tri du poivre du Kérala par les femmes

Tri du poivre par les femmes au Kérala.

poivre de KéralaSuite de ma recherche de ce fameux poivre de Vasco de Gama, voir billet précédent je quitte Calicute pour aller plein est vers les montagnes du Ghats.

Passé la ville, la nature reprend très vite ses droits. Elle est omniprésente, de plus en plus dense, compacte, les chemins sont plus étroits à mesure que l'on se rapproche de la chaine montagneuse.

 

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A la recherche du poivre de Vasco de Gama

Plantation de poivre au KéralaRetour du Kérala


Bonjour à tous, me voici de retour après un périple de 15000 km pour aller retrouver un poivre dans cette région au sud de l'Inde : Le Kérala.
Cette province est une des premières à avoir cultivé le poivre. Elle s'étend sur 120 km le long de la pointe de l'Inde sur une largeur de 30 à 50 km.Le Kérala a depuis toujours été une référence tant pour la qualité que par la variété de poivre qui pousse sur son sol.
 

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Rencontre avec un cultivateur de poivre au Sri Lanka

planteur de poivreAprès plus de 7500 km d'avion, 4 h de train et 3 h de voiture je trouve ce que j'étais venu chercher :Un cultivateur et sa plantation de poivre.

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