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Poivre du monde

J' ai découvert le poivre il y a quelques années.  Des amis, un dîner, un moulin à poivre et une véritable surprise...
Imaginer votre cuisine avec un petit plus, un "je ne sais quoi" qui va donner du relief à votre plat, le rendre plus savoureux, étonner vos convives...   Lire la suite.

Je me rends sur les plantations depuis 2 ans à la rencontre des producteurs de poivre

kampot

 

Au Cambodge, ici en photo avec M Chan Denb et son frère cultivateur de poivre dans leur plantation à Kampot,
j'ai gouté et sélectionné de magnifiques poivres. Pour en savoir plus : poivre noir, rouge et blanc de Kampot

Cueillette du poivre

Au Vietnam, découverte du poivre noir et rouge de l'île de Phu-Quoc (Moment de cueillette).
Il y a une très belle variation de saveurs entre un poivre issus d'un plant de 10 ans et un autre de 25 ans.
Vous les retrouvez ici : poivre noir de Phu-Quoc.
et poivre rouge de Phu-Quoc


C'est votre premiere visite ?  Suivez le guide: Comment bien choisir son poivre, livraison, paiement ?

      

Le magasin de poivre

kampot noir
Poivre noir

muntock vrac
Poivre blanc

poivre mélange nosy be
Faux poivres

phu quoc
Poivre rouge

les 3 moulins à poivre de Kampot
Idée cadeau

sel rose
Sel



Derniers billets

A la recherche du poivre de Vasco de Gama

Plantation de poivre au KéralaRetour du Kérala


Bonjour à tous, me voici de retour après un périple de 15000 km pour aller retrouver un poivre dans cette région au sud de l'Inde : Le Kérala.
Cette province est une des premières à avoir cultivé le poivre. Elle s'étend sur 120 km le long de la pointe de l'Inde sur une largeur de 30 à 50 km.Le Kérala a depuis toujours été une référence tant pour la qualité que par la variété de poivre qui pousse sur son sol.
 

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Rencontre avec un cultivateur de poivre au Sri Lanka

planteur de poivreAprès plus de 7500 km d'avion, 4 h de train et 3 h de voiture je trouve ce que j'étais venu chercher :Un cultivateur et sa plantation de poivre.

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Marché de Kandy au Sri-Lanka

Marché aux épices de KandyKandy, ancienne capitale du Sri Lanka, c'est dans cette ville que je découvre pour la première fois le poivre de cette île que le marché de la ville.

Le nez est très surprenant, différent de tous les poivres que j'ai pu découvrir jusqu'alors : léger, épicé, un peu camphré.

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Découverte du Sri Lanka

Gare de ColomboJe suis de retour du Sri Lanka. J'ai eu la chance de découvrir les cultivateurs de poivre de cette île, je vous en dis plus sur leur méthode de culture.

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Départ pour le Sri Lanka

poivre du sri lankaDépart pour le Sri Lanka, il n'y aura pas d'expédition entre le 9 et le 22 mars 2015

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