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Poivre vert frais

poivre vert frais du Penja

Le poivre vert frais

Le poivre vert est un poivre au début de sa maturation. Largement cuisiner au moment de sa récolte comme accompagnement, c'est un régal par ses notes fraiches de poivre.

On le privilégie plus particulièrement pour les sauces: steak sauce au poivre vert, magret de canard, terrine de canard.
Cuisson: Comme un poivre vert sec ou en saumure.

Sélectionnez le poivre vert que vous souhaitez découvrir ci-dessous


 


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Poivre vert frais 100 gr
Poivre vert frais 100 gr

Ce poivre vert est le poivre qui arrivé à maturité puis séché et débarassé de son enveloppe devient le célèbre poivre blanc du Penja.

Récolté avant sa maturité, le poivre vert frais est une expérience unique de fondant, de légère saveur poivrée.
Il se conserve très bien au congélateur, sinon comme toutes baies il doit se consommer dans la semaine.

Accord : Sauce crème au poivre vert, gambas sautées au poivre vert, magret de canard au poivre vert, tournedos au poivre vert, steack au poivre vert.
Cuisson: Rincez les branches sous de l'eau fraiche, séchez-les sur une serviette en papier puis égrainez les dans votre sauce.

Poids net : 100 gr (125 €/kg) Sachet sous vide

 


Poivre vert frais 250 gr
Poivre vert frais 250 gr

Ce poivre vert est le poivre qui arrivé à maturité puis séché et débarassé de son enveloppe devient le célèbre poivre blanc du Penja.

Récolté avant sa maturité, le poivre vert frais est une expérience unique de fondant, de légère saveur poivrée.
Il se conserve très bien au congélateur, sinon comme toutes baies il doit se consommer dans la semaine.

Accord : Sauce crème au poivre vert, gambas sautées au poivre vert, magret de canard au poivre vert, tournedos au poivre vert, steack au poivre vert.
Cuisson: Rincez les branches sous de l'eau fraiche, séchez-les sur une serviette en papier puis égrainez les dans votre sauce.

Poids net : 250 gr (95 €/kg) Sachet sous vide