Accord : Sauce crème au poivre vert, gambas sautées au poivre vert, magret de canard au poivre vert, tournedos au poivre vert, steack au poivre vert.
Cuisson: Rincez les branches sous de l'eau fraiche, séchez-les sur une serviette en papier puis égrainez les dans votre sauce.
Conservation: Rincer puis sécher les branches sous de l'eau fraiche, égrainer les grains de poivre. Il se conserve quelques jours au refrigerateur, vous pouvez également le congeler, le reserver dans de l'huile d'olive ou dans une saumure.
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Le poivre vert frais Le poivre vert est un poivre récolté au début de sa maturation. Il n'est pas encore mur. Il développe des notes de poivre légères avec une saveur végétale très fraiche. Il existe également du poivre rouge frais à découvrir... Ce poivre vert et rouge provient directement de la plantation de Jean-Pierre, producteur de poivre de Penja au Cameroun |
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