Poivre vert de Penja frais

poivre vert frais du Penja

Le poivre vert frais

Le poivre vert est un poivre récolté au début de sa maturation. Il n'est pas encore mur. Il développe des notes de poivre légères avec une saveur végétale très fraiche. Il existe également du poivre rouge frais à découvrir...Poivre vert frais

Ce poivre vert et rouge provient directement de la plantation de Jean-Pierre, producteur de poivre de Penja au Cameroun

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Poivre de Penja rouge frais 50 gr
Poivre de Penja rouge frais 50 gr

Poivre vert fraisUne gourmandise poivrée très rare, le poivre rouge est un poivre récolté mur. Il se déguste frais ou dans une sauce. Il faut parfois l'écraser au pilon car le coeur (futur poivre blanc) est plus dur que le poivre vert. Vous le mélangez ensuite dans votre sauce.
Son gout est totalement différent du poivre vert, plus rond, légèrement sucré avec ses notes poivrées plus présentes.
Il se conserve très bien au congélateur, sinon comme toutes baies il doit se consommer dans la semaine.

Accord Sauce crème au poivre rouge, suivant le dureté du coeur vous pouvez le concasser au pilon avant de le mélanger dans votre sauce
Conservation: Rincer puis sécher les branches sous de l'eau fraiche, égrainer les grains de poivre. Il se conserve quelques jours au refrigerateur, vous pouvez également le congeler, le conserver dans de l'huile d'olive ou dans une saumure.

Poids net : 50 gr (225 €/kg) Sachet sous vide

 


Poivre de Penja vert frais 100 gr
Poivre de Penja vert frais 100 gr

Poivre vert fraisLe poivre vert frais est une expérience unique de fondant, de légère saveur poivrée.
Il se conserve très bien au congélateur, sinon comme toutes baies il doit se consommer dans la semaine.

Accord Sauce crème au poivre vert, gambas sautées au poivre vert, magret de canard au poivre vert, tournedos au poivre vert, steack au poivre vert.
Cuisson: Rincez les branches sous de l'eau fraiche, séchez-les sur une serviette en papier puis égrainez les dans votre sauce.
Conservation: Rincer puis sécher les branches sous de l'eau fraiche, égrainer les grains de poivre. Il se conserve quelques jours au refrigerateur, vous pouvez également le congeler, le reserver dans de l'huile d'olive ou dans une saumure.

Poids net : 100 gr (145 €/kg) Sachet sous vide

 


Poivre de Penja vert frais 250 gr
Poivre de Penja vert frais 250 gr

Poivre vert frais

Le poivre vert frais est une expérience unique de fondant et de légère saveur poivrée.
Il se conserve très bien au congélateur, sinon comme toutes baies il doit se consommer dans la semaine.

Accord Sauce crème au poivre vert, gambas sautées au poivre vert, magret de canard au poivre vert, tournedos au poivre vert, steack au poivre vert.
Cuisson: Rincer les branches sous de l'eau fraiche, sécher les sur une serviette en papier puis égrainer les dans votre sauce.
Conservation: Rincer puis sécher les branches sous de l'eau fraiche, égrainer les grains de poivre. Il se conserve quelques jours au refrigerateur, vous pouvez également le congeler, le reserver dans de l'huile d'olive ou dans une saumure.

Poids net : 250 gr (125 €/kg) Sachet sous vide