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Poivre à queue (cubébe) Poivre reconnaissable au premier coup d’œil par son « attache ». Son parfum ne s'oublie pas : camphre, citron, menthol... Il se dégage une grande fraîcheur lors de sa dégustation. Ses notes uniques de camphre et menthol ouvrent de belles perspectives pour des idées cuisines. Accord : Poisson, volaille, plat de légume, sorbet pour des accords mentholés. |
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Origine :Île de MADURA (Indonésie)
A travers ce moulin les parfums de camphre, citron et menthol vont agrémenter à merveille vos poissons et volailles. Ce poivre est reconnaissable au premier coup d’œil par son « attache ». Il se dégage une grande fraîcheur lors de sa dégustation.Ses notes uniques de camphre et menthol ouvrent de belles perspectives pour des idées cuisines.
Poivre Cubèbe – L'Exotisme Indonésien à Votre Table
Description du Produit :
Le poivre cubèbe, également connu sous le nom de poivre à queue, est une épice rare originaire des îles de Java et de Sumatra en Indonésie. Récoltées à la main avant maturité, ses baies séchées au soleil dévoilent une saveur unique qui séduira les palais les plus exigeants.
Caractéristiques :
Arôme : Notes chaudes évoquant la térébenthine, légèrement amères et piquantes.
Saveur : Goût puissant, fruité et boisé, avec un arrière-goût de clou de girofle.
Aspect : Baies noires munies d'une petite queue, caractéristiques du poivre cubèbe.
Utilisations Culinaires :
Le poivre cubèbe est polyvalent et s'intègre harmonieusement dans diverses préparations culinaires :
Viandes : Relève subtilement les viandes rouges et blanches, notamment l'agneau et le canard.
Poissons et Fruits de Mer : Apporte une touche exotique aux plats de poissons et fruits de mer.
Légumes : Sublime les plats de légumes avec ses arômes distinctifs.
Desserts : Se marie étonnamment bien avec le chocolat, le caramel ou une salade de fruits frais.
Conseils d'Utilisation :
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de moudre le poivre cubèbe juste avant utilisation. Son goût intense permet une utilisation modérée, évitant ainsi de dominer les autres saveurs du plat.
Formats Disponibles :
Sachet de 50 g
Sachet de 100 g
Conservation :
Conservez le poivre cubèbe dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, pour préserver toute son intensité aromatique.
Origine :
Indonésie (Java, Sumatra)
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