Origine :France
Sel et poivre spécial foie gras
Ce mélanges est équilibré entre le sel et le poivre.
Le sel est un Rose d' Himalaya, il a l'avantage d'être très sec et n'altère pas le poivre. Pour les poivres mon choix s'est porté sur le kampot blanc pour le coté épicé et un poivre rouge.
Le poivre rouge a un coté rond, confit, légèrement sucré, pain d'épice pour le Phu-Quoc
Ce mélange peut s'utiliser soit à la préparation du foie gras en concassant ce mélange sur les lobes et le laisser se reposer, ou en le proposant en version moulin, dans ce cas prévoir de ne pas trop salé votre foie gras, un tour de moulin sur la tranche foie gras au dernier moment...
