poivre en pot

Origine :Vietnam
Le poivre des cimes dévelope des parfums d'agrumes acidulés autour de la mandarine, il s'accorde parfaitement avec  poisson et viande blanche.
Vous pouvez l'utiliser directement au moulin au moment de servir ou le torréfier sur une poêle à sec puis le moudre au mortier en une poudre fine.
Pds net : 50 gr (185€/kg)

Origine: Afrique du Sud.
Pipper Capense

Description: Ce poivre fait penser au poivre long de Java par sa forme, au goût il est totalement différent. Plus proche du poivre à queue dans ses notes fraiches, légèrement mentholé avec des notes feuilles de tabac

Ses notes uniques de camphre et menthol ouvrent de belles perspectives pour des idées cuisines.

Poids net: 30 gr (193,30€/kg) Sachet sous vide

Origine : Cote d'Ivoire

Ce faux poivre "graine de Paradis" rappel la cardamome. De la famille du gingembre il en a la puissance. Idéal dans un ragout ou sur une viande en sauce.

Ses notes acidulées réveillent un filet de haddock merveilleusement

Poids net: 65 gr (126/kg) Sachet sous vide

Origine :région de Pondichery (sud-est de l'Inde, cote de Coromandel)

Quelque tours de moulin à poivre rouge sur une mousse au chocolat est un régal. Le poivre rouge est un poivre récolté à maturité. Au nez des parfums de fruits mûrs, de pain d'épice. A la dégustation une première approche légèrement sucré, puissant sans trop puis apparaissent des notes de fruits confits.

Origine :Cambodge, Kampot

Ce mélange est composé de poivre noir, blanc et rouge de Kampot, un mélange IGP (indication géographique protégé) très aromatique

Pds net: 100 gr (149€/kg) Sachet sous vide