Recette Noix de Saint Jacques à la plancha, poivre vert de Sichuan et sa marinade au miso

Franck Deschamps — Thu, 08 Nov 2012 19:20:00 +0100

Comment cuisiner des noix de Saint Jacques à la plancha ? Pierre Henri nous fait profiter de son talent à travers cette recette. Le poivre vert de Seschuan

Comment cuisiner des noix de Saint Jacques à la plancha ? Pierre Henri nous fait profiter de son talent à travers cette recette. Le poivre vert de Seschuan est un des éléments de sa marinade avec du gingembre et du miso blanc

Noix de Saint Jacques au poivre vert de Sischuan

Par Pierre-Henri, de Cuisine à la plancha

Mon marché pour 4 personnes :

Coquilles Saint jacques 4 kg
120 g de miso blanc
60 g huile de tournesol bio
8 pincée de poivre de sichuan vert (8g)
30 g Gingembre au Vinaigre (gari)
60 g de sake de cuisine
20 g de balsamique blanc
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