https://www.goutetnature.com/ Goût & Nature est une maison française fondée par Franck Deschamps, spécialisée dans les poivres rares et le Poivre de Kampot IGP. Sélection rigoureuse, traçabilité, conseils d’expert et vente en ligne avec livraison en France. fr Thu, 06 Aug 2026 17:35:12 +0200 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Dotclear https://www.goutetnature.com/post/recette-de-pouletpoivre-long-du-kerala-et-citron-confit urn:md5:9278c1d5d76e0187f600304ae5be30cf Tue, 09 Feb 2016 12:23:00 +0100 Franck Deschamps poivre longrecette brochette <p><img alt="recette poivre long du Kérala" src="https://www.goutetnature.com/pub/sel/Poivre-long-du-kerala-recette.jpg" style="float: left; margin: 0px 15px 1em; width: 284px; height: 284px;" /><span style="font-size:14px;">De belles brochettes de poulet pr&eacute;par&eacute;es dans une marinade de miel, de vin de riz et de poivre long concass&eacute; &agrave; d&eacute;couvrir.</span></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Pour 4 personnes :</strong></p> <ul> <li style="text-align: justify;">4 beaux filets de poulets sans peau (800 g)</li> <li style="text-align: justify;">2 citrons confits maison ou en &eacute;picerie Orientale</li> <li style="text-align: justify;">3 cuill&egrave;res &agrave; soupe de miel</li> <li style="text-align: justify;">7 &agrave; 8 <a href="https://www.goutetnature.com/store/Poivre-noir/poivre-long-du-kerala" target="_blank">poivres longs du Kerala</a></li> <li style="text-align: justify;">Voir la recette en video sur <a href="http://www.cuisine-a-la-plancha.eu/recettes/volailles/461-brochette-de-poulet-aux-citrons-confits-miel-et-poivre-long-du-kerala">le site de la Plancha</a></li> </ul> <p><img alt="Poivre long du Kérala" height="285" src="https://www.goutetnature.com/pub/produits/Poivre/Poivre_Noir/Poivre-long-du-kerala.jpg" style="float: left; margin: 0px 1em 1em 0px;" width="285" /><span style="font-size:14px;">De belles brochettes de poulet pr&eacute;par&eacute;es dans une marinade de miel, de vin de riz et de poivre long concass&eacute;.</span></p> <p style="text-align: justify;"><strong>Pour 4 personnes :</strong></p> <ul> <li style="text-align: justify;">4 beaux filets de poulets sans peau (800 g)</li> <li style="text-align: justify;">2 citrons confits maison ou en &eacute;picerie Orientale</li> <li style="text-align: justify;">3 cuill&egrave;res &agrave; soupe de miel</li> <li style="text-align: justify;">7 &agrave; 8 <a href="https://www.goutetnature.com/store/Poivre-noir/poivre-long-du-kerala" target="_blank">poivres longs du Kerala</a></li> <li style="text-align: justify;">Voir la recette en video sur <a href="http://www.cuisine-a-la-plancha.eu/recettes/volailles/461-brochette-de-poulet-aux-citrons-confits-miel-et-poivre-long-du-kerala">le site de la Plancha</a></li> </ul> https://www.goutetnature.com/post/nouveau-poivre-a-decouvrir%3A-le-poivre-sauvage-d-assam urn:md5:30c8895501dca4d0eec48ece24eafd45 Sun, 07 Feb 2016 19:30:00 +0100 Franck Deschamps brahmapoutrepoivre assampoivre longpoivre étonnant <p><img alt="poivre assam magasin" height="292" src="https://www.goutetnature.com/pub/produits/Poivre/faux_poivres/poivre-assam-decouverte.jpg" style="float: left; margin: 0px 1em 1em 0px;" width="419" /><span style="font-size:14px;"> <strong>Le poivre sauvage de la province d&#39;Assam au nord est de l&#39;Inde</strong></span></p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size:14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">J&#39;ai entendu pour la premiere fois le nom de ce poivre lors de mon dernier voyage au K&eacute;rala. </span></span></p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size:14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="color:#8B4513;"><strong>Ce poivre est r&eacute;colt&eacute;</strong></span> dans la province d&#39;Assam nich&eacute;e dans la vall&eacute;e du Brahmapoutre. </span></span><br /> <span style="font-size:14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Elle est situ&eacute;e entre le Butan et Bengladesh. Elle produit entre autres un th&eacute; tr&egrave;s raffin&eacute;<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d5206034.396876304!2d90.53843996718518!3d25.70629202206936!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x374516c94c312d63%3A0xd11a73bb736719fb!2sAssam%2C+Inde!5e0!3m2!1sfr!2sfr!4v1455893769704" style="border:0" width="400"></iframe></span></span></p> <p><span style="font-size:14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Ce poivre ressemble au poivre long par sa structure. Sa forme fait penser &agrave; de petites framboises. Un fois &eacute;cras&eacute; &agrave; la main il se d&eacute;compose en petites graines qui ressemblent &agrave; des graines de s&eacute;sames noires . </span></span></p> <p><span style="font-size:14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><strong><span style="color:#8B4513;">A la d&eacute;gustation son nez &eacute;voque</span> </strong>des notes fum&eacute;es, en bouche on retrouve ce cot&eacute; torr&eacute;fi&eacute;, suivi rapidement par une&nbsp; approche citron/menthol tr&egrave;s rafraichissante. ll est &agrave; privil&eacute;gier plus particuli&egrave;rement sur des plats de poisson. <a href="https://www.goutetnature.com/store/Poivre-noir/poivre-assam">En savoir plus sur le poivre d&#39;Assam</a></span></span></p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="poivre assam magasin" height="292" src="https://www.goutetnature.com/pub/produits/Poivre/faux_poivres/poivre-assam-decouverte.jpg" style="float: left; margin: 0px 1em 1em 0px;" width="419" /><span style="font-size:14px;"> <strong>Le poivre sauvage de la province d&#39;Assam au nord est de l&#39;Inde</strong></span></p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size:14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">J&#39;ai entendu pour la premiere fois le nom de ce poivre lors de mon dernier voyage au K&eacute;rala. </span></span></p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size:14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="color:#8B4513;"><strong>Ce poivre est r&eacute;colt&eacute;</strong></span> dans la province d&#39;Assam nich&eacute;e dans la vall&eacute;e du Brahmapoutre. </span></span><br /> <span style="font-size:14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Elle est situ&eacute;e entre le Butan et Bengladesh. Elle produit entre autres un th&eacute; tr&egrave;s raffin&eacute;<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d5206034.396876304!2d90.53843996718518!3d25.70629202206936!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x374516c94c312d63%3A0xd11a73bb736719fb!2sAssam%2C+Inde!5e0!3m2!1sfr!2sfr!4v1455893769704" style="border:0" width="400"></iframe></span></span></p> <p><span style="font-size:14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Ce poivre ressemble au poivre long par sa structure. Sa forme fait penser &agrave; de petites framboises. Un fois &eacute;cras&eacute; &agrave; la main il se d&eacute;compose en petites graines qui ressemblent &agrave; des graines de s&eacute;sames noires . </span></span></p> <p><span style="font-size:14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><strong><span style="color:#8B4513;">A la d&eacute;gustation son nez &eacute;voque</span> </strong>des notes fum&eacute;es, en bouche on retrouve ce cot&eacute; torr&eacute;fi&eacute;, suivi rapidement par une&nbsp; approche citron/menthol tr&egrave;s rafraichissante. ll est &agrave; privil&eacute;gier plus particuli&egrave;rement sur des plats de poisson. <a href="https://www.goutetnature.com/store/Poivre-noir/poivre-assam">En savoir plus sur le poivre d&#39;Assam</a></span></span></p> <p>&nbsp;</p> https://www.goutetnature.com/post/Recette-tarte-nectarines-blanches-et-poivre-long-de-Java. urn:md5:6e7a4b08467e78108a55ba6f4ed8a820 Tue, 11 Sep 2012 11:03:00 +0200 Franck Deschamps Recette poivre long de Java gateaupoivre long <p> <a href="https://www.goutetnature.com/post/Recette-tarte-nectarines-blanches-et-poivre-long-de-Java."><img alt="gateau poivre long" src="https://www.goutetnature.com/pub/partenaire/.gateau-poivre-long_t.jpg" style="float: left; margin: 0 1em 1em 0;" /></a>Le poivre de long de java &agrave; des saveurs de cannelle. Tr&egrave;s agr&eacute;able avec une tarte, Pralinettes nous propose de l&#39;associer avec des nectarines blanches.</p> <p> Le poivre de long de java &agrave; des saveurs de cannelle. Tr&egrave;s agr&eacute;able avec une tarte, Pralinettes nous propose de l&#39;associer avec des nectarines blanches.</p> <table align="left" border="0" cellpadding="1" cellspacing="1" height="325" width="542"> <tbody> <tr> <td> <p> <u>Tarte nectarine et poivre long de Java</u></p> </td> <td> Blog: <a href="http://pralinettes.canalblog.com/" target="_blank">Pralinettes </a><a href="http://creadelices.canalblog.com/" target="_blank"> </a></td> </tr> <tr> <td style="text-align: left; vertical-align: top;"> <img alt="gateau poivre long" src="https://www.goutetnature.com/pub/partenaire/.gateau-poivre-long_m.jpg" undefined="" /></td> <td style="text-align: left; vertical-align: top;"> <p> <span style="font-size:12px;"><span style="text-decoration: underline;">P&acirc;te</span></span><br /> <span style="font-size:12px;"><span>- 250 gr de farine<br /> - 100 gr de beurre<br /> - 15 gr de sucre</span></span><br /> <span style="font-size:12px;"><span>- 7.5 gr de levure fra&icirc;che</span></span><br /> <span style="font-size:12px;"><span>- 100 ml d&#39;eau<br /> - 1 oeuf</span></span></p> <p> <span style="font-size:12px;"><span style="text-decoration: underline;">Garniture</span></span></p> <p> <span style="font-size:12px;"><span>- 4 nectrines blanches<br /> - 2 oeufs</span></span><br /> <span style="font-size:12px;"><span>- 100ml de cr&egrave;me fra&icirc;che<br /> - 1 cs de sucre<br /> - <a href="https://www.goutetnature.com/store/Poivre-noir/Poivre-long-de-Java">Poivre long de Java</a> rap&eacute;</span></span></p> <ul> <li> <strong><a href="http://pralinettes.canalblog.com/archives/2012/09/08/25030812.html" target="_blank">Lire la suite de la recette...</a></strong></li> </ul> </td> </tr> </tbody> </table>